Mozzarella di bufala
Hergestellt aus der Milch der betriebseigenen Zucht, ist die Mozzarella di bufala der Società Agricola Ciuffreda in der Region für die Qualität der handwerklichen Verarbeitung bekannt.
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Erzeuger · Manfredonia (FG)
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Käserei mit Büffelzucht und handwerklicher Produktion seit 1979
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 16027
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Der Ort
Die Società Agricola Ciuffreda führt seit 1979 in Manfredonia eine Käsereitradition fort, die auf der Büffelzucht und der handwerklichen Herstellung von Mozzarella und Provola beruht. Das familiengeführte Unternehmen, geleitet von Pietro gemeinsam mit seinen Söhnen, verbindet die Sorgfalt der Tierzucht mit der Arbeit in der Käserei, wo die Büffelmilch zu einem frischen Produkt für den Direktverkauf wird. Die Möglichkeit, die Zucht und die Käserei zu besichtigen, erlaubt es, den gesamten Verarbeitungsprozess aus nächster Nähe zu verfolgen.
Die Ursprünge
Die Società Agricola Ciuffreda wurde 1979 in Manfredonia gegründet, im Herzen der Provinz Foggia.
Worauf Verlass ist
Società Agricola Ciuffreda Srl Dal 1979 gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Società Agricola Ciuffreda Srl Dal 1979 ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Die Società Agricola Ciuffreda betreibt eine Büffelzucht, in der Tiere jeden Alters aufwachsen, wodurch die Kontinuität der Milchproduktion gewährleistet wird.
Die Büffelmilch wird in der betriebseigenen Käserei nach handwerklichen Methoden verarbeitet, gemäß den traditionellen Schritten der Käseherstellung.
Die Produkte werden direkt an der Käserei an die Kunden verkauft, vorzugsweise nach Vorbestellung, was Frische und vollständige Rückverfolgbarkeit garantiert.
Das Unternehmen öffnet seine Türen für Besucher und bietet die Möglichkeit, die Büffel aus der Nähe zu sehen und den Weg zu verfolgen, der zur Herstellung der Käsespezialitäten führt.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Hergestellt aus der Milch der betriebseigenen Zucht, ist die Mozzarella di bufala der Società Agricola Ciuffreda in der Region für die Qualität der handwerklichen Verarbeitung bekannt.
Die Provola ist eine der Spezialitäten der Käserei, gewonnen durch das Spinnen der Büffelmilch nach apulischer Käsereitradition.
Der Beleg
Was Gäste sagen
«Einfach die besten Mozzarella di bufala!!!»
«Ohne jeden Zweifel die beste Mozzarella di bufala der ganzen Gegend!»
«Man sagt ja, man soll eine Sache tun und sie gut machen! Einfach die besten Provola di bufala überhaupt.»
«Erstklassige Büffelzucht, Produkt von hoher Qualität. Sehr zu empfehlen.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.