Capperi al sale
Kapern von Salina, nach Tradition in Salz eingelegt
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Erzeuger · Pollara Malfa (ME)
Kapern und Cucunci von Salina, verarbeitet zu Konserven vom landwirtschaftlichen Betrieb Sapori Eoliani
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 7410
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Der Ort
In Pollara, im Herzen von Salina, führt Sapori Eoliani eine Geschichte von Land und Tradition fort, die sich über Generationen erstreckt. Der landwirtschaftliche Betrieb von Roberto Rossello und Maurizia De Lorenzo sammelt und verarbeitet die Kapern und Cucunci der Insel – ein Sinnbild der äolischen Landwirtschaft – zu einer Reihe handwerklicher Konserven: in Salz, in Essig, in Öl, Saucen, Soßen und sogar kandierte Kapern. Jedes Glas bewahrt die Arbeit der Hände und die Leidenschaft für ein einzigartiges Gebiet, in dem Sonne und Wind den Früchten intensive Aromen schenken. Die Produkte können direkt beim Betrieb bestellt werden.
Die Ursprünge
In Pollara führt Sapori Eoliani eine Geschichte von Land und Tradition fort, die sich über Generationen erstreckt.
Bilder
3 Bilder · wischen
Die Lage
Sapori Eoliani ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Sapori Eoliani baut Kapern und Cucunci von Salina an, Früchte, die aus einem Gebiet mit einzigartigem Klima und Boden stammen.
Kapern und Cucunci werden nach Tradition zu Konserven verarbeitet: in Salz, in Essig, in Öl und weiteren typisch äolischen Zubereitungen.
Die Produkte können direkt beim Betrieb per E-Mail bestellt werden, was eine unmittelbare Beziehung zwischen Erzeuger und Kunde ermöglicht.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Ausgezeichnet von
Von dritten Stellen verliehene Titel, von der Redaktion nach den Kriterien des Disciplinare der jeweiligen Kategorie überprüft. Sie sind keine Bewertung und bilden keine Rangliste.
Kapern von Salina, nach Tradition in Salz eingelegt
Kapern, zubereitet mit typischen Würzmitteln der äolischen Inseln
Zubereitung in nativem Olivenöl extra, die die Aromen der Insel konzentriert
Sauce, zubereitet in nativem Olivenöl extra nach örtlichen Rezepten
Getrocknete äolische Tomaten, zu einer Patè verarbeitet
Worauf Verlass ist
Sapori Eoliani gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.