Baccalà del venerdì (Freitags-Stockfisch)
Norwegischer Baccalà mit Kichererbsen, eine Freitagstradition, die sich seit über hundert Jahren wiederholt
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Historische Pizzicheria auf Campo de' Fiori seit 1919, Panini und frisch belegte Pizza bianca
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 22842
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Der Ort
Im Herzen von Campo de' Fiori pflegt die Antica Pizzicheria Ruggeri seit 1919 die Kunst der römischen Norcineria (traditionelle Wurst- und Schinkenherstellung). Gegründet von Vito Ruggeri, der aus der Umgebung von Norcia stammte, wird sie heute in vierter Generation von Daniele und Luca geführt, unterstützt von Riccardo und Rita. Das Geschäft bietet rund 40 Wurstwarensorten und 70 ausgewählte Käsesorten aus ganz Italien und dem Ausland, handwerklich hergestellte frische Pasta, Eingelegtes, Gewürze, erlesene Weine und Champagner. Der elegante Verkostungsraum erlaubt es, vor Ort warme Panini, auf der Stelle belegte Pizza bianca und die täglich vom Chef zubereiteten Gerichte zu genießen. Eine ununterbrochene Tradition: Jeden Freitag, seit über einem Jahrhundert, gibt es den berühmten norwegischen Baccalà mit Kichererbsen. 2017 renoviert, bewahrt die Pizzicheria den Charme der Tradition und bleibt ein Bezugspunkt der römischen kulinarischen Exzellenz.
Die Tafel
Im Herzen von Campo de' Fiori pflegt die Ruggeri Antica Pizzicheria seit 1919 die Kunst der römischen Norcineria (traditionelle Wurst- und Schinkenherstellung).
Bilder
30 Bilder · wischen
Die Lage
Ruggeri Antica Pizzicheria ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Norwegischer Baccalà mit Kichererbsen, eine Freitagstradition, die sich seit über hundert Jahren wiederholt
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Ich war nur wegen eines kleinen Hungers hineingegangen und kam mit einer Schiacciata mit Porchetta und angebratener Cicoria wieder heraus: eine Köstlichkeit!»
«Wir haben zwei aufgewärmte Pizza bianca gegessen, die auf der Stelle mit Wurstwaren, Käse und Gemüse unserer Wahl belegt wurden. Ein schnelles, aber sehr schmackhaftes Mittagessen.»
«Wir waren heute zum ersten Mal dort, um zwei große Salate zu essen. Wir haben uns sehr wohlgefühlt und wurden sehr freundlich empfangen. Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.»
«Hervorragender Ort, um hochwertige lokale Produkte zu probieren. Sehr freundliches Personal. Ich empfehle, sich ein Panino zubereiten zu lassen und es dort oder beim Spazieren zu essen.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Die Auswahl
01
Worauf Verlass ist
Ruggeri Antica Pizzicheria gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Verkostungen mit einer Auswahl von rund vierzig Wurstwaren- und siebzig Käsesorten aus ganz Italien und dem Ausland
Sorgfältig ausgewählte Sorten, über die Jahre bestätigt, ausgerichtet an Geschmack und Bedürfnissen der Kundschaft
02
Milchprodukte aus ganz Italien und dem Ausland mit regelmäßiger Rotation, um die Qualitätsstandards zu gewährleisten