Pappardelle al ragù di cinghiale
Die frische Pasta wird nach umbrischer Bergtradition mit einem Ragù aus besonders zartem Wildschweinfleisch serviert
Gastronomie · Cascia (PG)
Traditionelle umbrische Küche zwischen Cascia und Roccaporena, mit Blick auf das Tal
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
Das Ristorante Villa Patrizia liegt an der Straße, die Cascia mit Roccaporena verbindet, auf einem Hügel, der das Tal überblickt. Das familiengeführte Haus empfängt seine Gäste in einem Garten zwischen den Bergen, wo sich die umbrische Tradition durch lokale Zutaten aus kurzen Lieferketten ausdrückt. Die Küche bietet frische Pasta mit Wildschwein und Trüffel, gegrilltes Fleisch und, auf Vorbestellung, Fischbankette.
Die Tafel
Das Ristorante Villa Patrizia bewahrt die traditionelle umbrische Küche auf halbem Weg zwischen Cascia und Roccaporena.
Worauf Verlass ist
Ristorante Villa Patrizia gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Ristorante Villa Patrizia ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die frische Pasta wird nach umbrischer Bergtradition mit einem Ragù aus besonders zartem Wildschweinfleisch serviert
Die Tagliatelle werden meisterhaft mit lokalem Trüffel zubereitet, der wichtigsten Zutat der Berge des Valnerina-Tals
Steinpilze treffen auf Trüffel in Zubereitungen, die die Aromen des apenninischen Unterholzes feiern
Die Auswahl gemischter lokaler Aufschnittwaren eröffnet das Mahl mit den Wurstspezialitäten der umbrischen Region
Lokales Fleisch wird gegrillt serviert, in großzügigen und reichhaltigen Portionen
Auf Vorbestellung bereitet das Restaurant eigene Fischmenüs zu, neben dem gewohnten Angebot an Fleischgerichten
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Ein wirklich guter Fund: Tradition, Geschmack und Freundlichkeit! Die Gerichte sind einfach außergewöhnlich und die Portionen wirklich großzügig. Pappardelle al ragù di cinghiale (butterzartes Fleisch) und Tagliatelle al tartufo, meisterhaft zubereitet.»
«Die Qualität der Gerichte ist exzellent, mit frischen und gut zubereiteten Zutaten. Ein großes Plus sind die Portionen, wirklich reichhaltig und großzügig. Die Location ist wunderschön und einladend.»
«Man war herzlich und zuvorkommend. Wir hatten ein festes Qualitätsmenü mit lokalen, frisch zubereiteten Gerichten. Guter Antipasto della casa, hervorragendes primo mit Steinpilzen und Trüffel, ausgezeichnetes Gegrilltes.»
«Schönes Lokal, sauber und mit einem sehr angenehm brennenden Kamin. Gut gegessen mit reichhaltigen Portionen, vor allem aber ein sehr freundlicher und aufmerksamer Service. Man brachte uns den Antipasto mit gemischtem lokalen Aufschnitt.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Das Ristorante Villa Patrizia wählt lokale Produkte der Region aus und bevorzugt kurze Lieferketten sowie die Qualität der Rohstoffe
Jedes Gericht wird von A bis Z selbst gekocht, ohne industrielle Fertigprodukte, ganz nach den Regeln der traditionellen Küche
Das Lokal verfügt über einen brennenden Kamin, ein traditionelles Element, das zur Atmosphäre und zu den Zubereitungen beiträgt