Hauptgerichte
Marinierte Hühnerflügel, knuspriges Hühnchen in Parmesankruste mit Avocado-Knoblauch-Creme, cremige Spinat-Speck-Suppe, gefüllte Artischocken, Kürbis-Schiacciata und ketogenes Reistörtchen.
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · Vercelli (VC)
Ketogene und Low-Carb-Rezepte aus dem Restaurant von Küchenchef Massimo Magagnato in Vercelli
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Das Ristorante Vecchia Brenta dello chef Massimo Magagnato befindet sich in Vercelli, in der via Morosone 6. Das Lokal hat eine digitale Plattform entwickelt, die der ketogenen Küche gewidmet ist, mit einem Repertoire an Low-Carb-Rezepten, das von Hühnerflügeln bis zu Chips aus Eiweiß und Pecorino, von cremiger Spinat-Speck-Suppe bis zu gefüllten Artischocken und Süßspeisen wie der Colomba pasquale reicht. Der Ansatz ist vermittelnd, mit Anleitungen, die für die heimische Zubereitung gedacht sind.
Die Identität
Das Ristorante Vecchia Brenta dello chef Massimo Magagnato liegt in der via Morosone, im Herzen von Vercelli.
Worauf Verlass ist
Ristorante Vecchia Brenta dello chef Massimo gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Ristorante Vecchia Brenta dello chef Massimo ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenDas Repertoire
Marinierte Hühnerflügel, knuspriges Hühnchen in Parmesankruste mit Avocado-Knoblauch-Creme, cremige Spinat-Speck-Suppe, gefüllte Artischocken, Kürbis-Schiacciata und ketogenes Reistörtchen.
Herzhafte Pancakes zum Frühstück und knusprige Chips aus Eiweiß und Pecorino, ein praktischer Snack, der in wenigen Minuten mit nur zwei Zutaten zubereitet wird.
Ketogene Colomba pasquale mit Mandelglasur, eine Neuinterpretation des traditionellen Rezepts, die die Luftigkeit ohne Zucker oder herkömmliches Mehl bewahrt.
Die Zahlen
Im Werden · Der Ansatz
Das Repertoire reicht von Fleischgerichten wie marinierten Hühnerflügeln und knusprigem Hühnchen in Parmesankruste mit Avocado-Knoblauch-Creme bis zu pflanzlichen Vorschlägen wie gefüllten Artischocken und Kürbis-Schiacciata. Jedes Rezept ist darauf ausgelegt, Kohlenhydrate zu eliminieren, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Das Angebot umfasst Frühstückslösungen wie herzhafte Pancakes, die bis mittags sättigen, sowie schnelle Snacks wie Chips aus Eiweiß und Pecorino, einfache Zubereitungen mit nur zwei Zutaten, die den kleinen Hunger zwischendurch stillen.
Auch Süßspeisen finden im ketogenen Ernährungsplan ihren Platz, mit Neuinterpretationen traditioneller Rezepte wie der Colomba pasquale mit Mandelglasur, Zubereitungen, die die luftige Struktur und den authentischen Geschmack bewahren und dabei auf herkömmlichen Zucker und Mehl verzichten.
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