Abbacchio alla scottadito
Das Symbolgericht der römischen Küche, zubereitet nach traditionellem Rezept, das die Zartheit des Fleisches zur Geltung bringt
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Gastronomie · Roma (RM)
Römische Küche und Pizza im Stadtviertel Monteverde seit 1954
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 26119
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Der Ort
Im römischen Stadtviertel Monteverde ist das Ristorante Rossovino da Maurizio seit 1954 ein sicherer Anlaufpunkt für alle, die die authentischen Aromen der römischen Küche suchen. Geführt von der Familie Ambrosetti und Teil des Netzwerks Ristoranti Tipici-Cucina Romana, bietet das Lokal traditionelle Gerichte wie Abbacchio alla scottadito und Carciofi alla romana e alla giudea, neben frischen Fischspezialitäten und einer Pizza, die für ihre Leichtigkeit und Knusprigkeit geschätzt wird. Der freundliche und professionelle Service begleitet ein Angebot, das von Vorspeisen bis zu Desserts reicht.
Die Tafel
Das Ristorante Rossovino da Maurizio ist eine traditionsreiche Institution im römischen Stadtviertel Monteverde, wo die Familie Ambrosetti seit 1954 die gastronomische Tradition der Hauptstadt fortführt.
Worauf Verlass ist
Ristorante Rossovino da Maurizio gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Ristorante Rossovino da Maurizio ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Das Symbolgericht der römischen Küche, zubereitet nach traditionellem Rezept, das die Zartheit des Fleisches zur Geltung bringt
Die beiden Seelen der römischen Artischocke: weich und mit Minzduft in der Version alla romana, knusprig und goldbraun in der Version alla giudea
Ein vom Team empfohlenes Fischgericht, bei dem frische Pasta auf die Süße der Riesengarnelen und die ausgewogene Säure der Datterino-Tomate trifft
Eine Auswahl, die sich je nach Marktangebot ändert, zubereitet mit Techniken, die Frische und Geschmack bewahren
Dünn, knusprig und bekömmlich, zubereitet nach einem Rezept, das die Leichtigkeit des Teigs in den Vordergrund stellt
Eine Spezialität des Hauses, die den Beginn der Mahlzeit mit ihrem Duft begleitet
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Da tanti anni lo frequento, sempre all'altezza delle aspettative. Cibo ottimo, dall'antipasto ai dolci, sempre tutto ottimo. Ci sente in famiglia, dai titolari allo staff.»
«Ottima qualità delle materie prima e buona preparazione. Abbiamo gustato piatti tipici della cucina romana. Abbacchio alla scottadito, carciofi alla romana e alla giudea.»
«Pesce freschissimo cucinato perfettamente, servizio veloce e preparato, prezzi onesti e senza eccessivi rincari.»
«Sempre ottima la pizza e i fritti. È da anni ormai una garanzia anche per i primi piatti. Buona scelta dei vini. Servizio cordiale e veloce.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Bilder
2 Bilder · wischen
