Ciriole fatte a mano
Die traditionelle Pasta wird täglich hausgemacht zubereitet. Die Ciriole werden alla carbonara, alla gricia oder schlicht mit Tomate und Basilikum angeboten.
Gastronomie · Attigliano (TR)
Küche aus Umbrien und Latium, handgemachte Pasta und Grillfleisch in Attigliano
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 10973
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Der Ort
Das Ristorante Pizzeria Il Roscio liegt in Attigliano, fünfzig Meter von der Ausfahrt der Autobahn A1 entfernt, in strategischer Position für Reisende und Geschäftskunden. Die Küche bietet Spezialitäten der Tradition Umbriens und Latiums: handgemachte Pasta wie Ciriole alla carbonara oder alla gricia, Fleisch vom Grill, gegart im offenen Kamin, Gerichte mit schwarzem Trüffel. Die Chefköchin Simona Battistelli wählt die Zutaten bei lokalen Erzeugern aus. Zu den besonderen Angeboten zählen die dreidimensionalen Bretter in Form von Umbrien und Italien. Das Haus fasst bis zu zweihundert Sitzplätze, verfügt über einen großen Parkplatz und organisiert Feierlichkeiten und Veranstaltungen für Gruppen.
Die Tafel
Das Ristorante Pizzeria Il Roscio liegt in Attigliano, in strategischer Position direkt an der Ausfahrt der Autobahn A1.
Worauf Verlass ist
Ristorante Pizzeria Il Roscio gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Ristorante Pizzeria Il Roscio ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die traditionelle Pasta wird täglich hausgemacht zubereitet. Die Ciriole werden alla carbonara, alla gricia oder schlicht mit Tomate und Basilikum angeboten.
Der charakteristische offene Kamin gart gemischtes Grillfleisch, Rind- und Lammtranchen auf dem Grill. Das Garen erfolgt direkt auf der Glut, unter den Augen der Gäste im Saal.
Der schwarze Trüffel verfeinert Fleischbällchen, den Parmesan-Auflauf und Filet mit Pistaziencreme. Die Trüffel stammen aus der Auswahl lokaler Erzeuger.
Die in Form von Umbrien und Italien geschnittenen Bretter präsentieren eine Verkostung von Wurst- und Käsespezialitäten der lokalen Tradition.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Il Roscio ist immer eine überaus willkommene Bestätigung. Seit über 10 Jahren kehre ich ein, wenn sich die Gelegenheit bietet, und seit Jahren bin ich zufrieden.»
«Man isst seeeehr gut, die Portionen sind großzügig und der Service ist außergewöhnlich.»
«Wirklich eine schöne Überraschung! Wir haben Lammfleisch vom Grill, Arrosticini und Wurst, geschmorten Chicorée und Rosmarinkartoffeln bestellt. Alles hervorragend, der Fleischgarpunkt war perfekt.»
«Ein herrliches Abendessen. Sauberes Lokal, tadelloser Service, sehr freundliches Personal. Die Atmosphäre ist sehr ungezwungen, doch die Qualität der Speisen ist spektakulär.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die Chefköchin Simona Battistelli wählt die Zutaten persönlich bei Erzeugern aus Umbrien und Latium aus.
Die Pasta wird in der Küche nach dem traditionellen Rezept der Ciriole, einer typischen Spezialität der Region, handgezogen.
Der offene Kamin gart das Fleisch direkt auf der Glut, mit einer Technik, die die natürlichen Garzeiten jedes Stücks respektiert.
Bilder
