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Ristorante pizzeria con forno a legna a Forlì dal 1936, cucina romagnola e offerta gluten free completa
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27097
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Der Ort
Seit 1936 entlang des Corso della Repubblica bewahrt Ristorante Pizzeria Del Corso fast neunzig Jahre gastronomischer Geschichte Forlìs. Die im Holzofen gebackene Pizza steht neben den Gerichten der Tradition der Romagna, während sich das glutenfreie Angebot durch seine Vollständigkeit auszeichnet: vom Pizzateig über die ersten Gänge bis zu den Desserts ist jeder Gang in einer Version für Zöliakiebetroffene erhältlich, mit derselben Sorgfalt wie das traditionelle Angebot.
Seit 1936
Ristorante Pizzeria Del Corso entsteht 1936 in Forlì. Seit März 1983 führen Dovilio und Fabiola Nardi das Haus, jeder mit einer klar umrissenen Rolle.
Bilder
15 Bilder · wischen
Die Lage
RISTORANTE PIZZERIA DEL CORSO ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Ottimo senza glutine, qui potete mangiare tutto, birra per una volta nella mia vita trovata in un ristorante la birra flea!!! Che nemmeno a Gubbio ho trovato!»
«Sorpresa da così tanta preparazione e perfezione nella cucina senza glutine e senza lattosio. Pizza leggerissima! Davvero una bellissima scoperta in città!»
«Hanno anche SENZA GLUTINE, uno dei migliori provati in romagna. Fanno una pizza meravigliosa.»
«Pizza senza glutine, grande e super condita dall'impasto morbido e leggero. Ottimo rapporto qualità-prezzo.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · In der Werkstatt und im Saal
Worauf Verlass ist
RISTORANTE PIZZERIA DEL CORSO gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Hauspizza, signiert von Dovilio Nardi, Teil einer Karte, die traditionsreiche Rezepte und eigene Kreationen mit großen Klassikern wie der Margherita Storica, der Medy und der Ottavia vereint.
Pizzen aus Dinkel- und Khorasan-Mehl sowie mit Fiberpasta für alle, die ein anderes Nährstoffprofil suchen. Eine Alternative zu den traditionellen Teigen, ohne auf handwerkliche Verarbeitung zu verzichten.
Gerichte eigens für Zöliakiebetroffene, verfügbar über die gesamte Karte hinweg: von den Vorspeisen über die ersten Gänge und die Pizza bis zu den Hauptgerichten und den Desserts.
Cappelletti, Strozzapreti, Passatelli, Tagliatelle und Gnocchi, hausgemacht nach der Tradition der Romagna. Die Küchenabteilung arbeitet parallel zur Pizzeria mit einer eigenen Identität.
Intern hergestellte Desserts, ein Teil des Angebots eigens für alle, die kein Gluten konsumieren. Die Patisserie schließt einen Bogen, der alle Momente der Mahlzeit abdeckt.
Vom traditionellen Mehl über alternative Getreidesorten wie Khorasan der Marke Kamut bis hin zu Rezepturen für spezielle Ernährungsbedürfnisse: Jeder Teig entsteht aus einem Weg vertiefter technischer Auseinandersetzung, nicht aus einer festen Formel.
Für die Produkte, die für Zöliakiebetroffene bestimmt sind, setzt Del Corso auf eigene Räume und Geräte und reduziert das Risiko von Kreuzkontamination mit Verfahren, die über die Zeit entwickelt wurden und später in das Mr. Free-Netzwerk eingeflossen sind.
Aus der täglichen Erfahrung sind Formate wie Kamut Pizza, Pizza Dessert und DietPizza — entwickelt mit Fiberpasta — entstanden, die im Restaurant erarbeitete Lösungen über dessen Grenzen hinaus tragen.
Das von Dovilio Nardi angesammelte Wissen bildet die Grundlage von NIPfood – Nazionale Italiana Pizzaioli, einer Ausbildungsschule für Fachleute aus Pizza, Bäckerei, Patisserie und Küche.
