Pizza al forno a legna
Die Pizzen werden nach traditioneller Technik im Holzofen gebacken, mit Teigen, die nach original Rezept zubereitet werden.
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
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Gastronomie · Augsburg
Traditionelle italienische Küche und Pizza aus dem Holzofen im Herzen Bayerns
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Das Ristorante La Traviata in Augsburg-Hammerschmiede bringt seit über zehn Jahren die authentische italienische Küchentradition nach Deutschland. Unter der Leitung der Inhaber Giuseppe und Michaela Palermo bietet das Lokal Pizza aus dem Holzofen, darunter die besondere Pinsa romana mit 50 cm Durchmesser und lang geführtem Teig, frische Pastagerichte, Fisch- und Fleischspezialitäten sowie eine breite Auswahl italienischer Weine. Der Gastraum empfängt bis zu 85 Gäste für private und geschäftliche Veranstaltungen, während die Sonnenterrasse im Sommer ein Stück Italien bietet.
Die Tafel
Giuseppe und Michaela Palermo bringen seit über zehn Jahren die italienische Küchentradition in das Hammerschmiede-Viertel.
Worauf Verlass ist
RISTORANTE LA TRAVIATA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
In der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die Pizzen werden nach traditioneller Technik im Holzofen gebacken, mit Teigen, die nach original Rezept zubereitet werden.
Die Pinsa romana erreicht einen Durchmesser von fünfzig Zentimetern und wird mit Weizenmehl von Caputo, Soja und Reis zubereitet. Der Teig ruht vor dem Backen für eine lange Gehzeit.
Die Pastagerichte folgen der italienischen Tradition und werden mit frischer Pasta und Saucen der regionalen Küche zubereitet.
Die Speisekarte bietet verschiedene Fischzubereitungen, darunter die Calamari, die zu den Spezialitäten des Hauses zählen.
Die Fleischgerichte reichen durch die traditionellen italienischen Rezepte, mit Garzeiten und Zubereitungen, die den Rhythmus der klassischen Küche respektieren.
Die Zahlen
Bilder
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