Carpaccio di rapa rossa (Carpaccio von Roter Bete)
Ein Gericht außerhalb der Karte mit aufwendiger Komposition, bei dem die Rote Bete mit handwerklicher Sorgfalt und Kombinationen behandelt wird, die ihre natürliche Süße zur Geltung bringen.
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · Radda In Chianti (SI)
Kreative toskanische Küche im Herzen des Chianti, mit eigenem Garten und Öl
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Im Herzen des Ortes Radda in Chianti, wo 1924 das Consorzio del Chianti Classico gegründet wurde, empfängt das Ristorante La Loggia del Chianti seine Gäste mit der warmen Atmosphäre eines Familienbetriebs. Chef Simone Bianco, unterstützt von seinen Eltern Michele und Patrizia, bietet eine Küche, die toskanische Tradition mit zeitgenössischer Kreativität verbindet und dabei lokale Rohstoffe, Gemüse aus dem eigenen Garten und das im Haus produzierte Öl zur Geltung bringt. Der Speisesaal mit Panoramafenstern zu den umliegenden Weinbergen bietet einen stimmungsvollen Rahmen für Gerichte, die handwerkliche Sorgfalt und echte Leidenschaft erkennen lassen.
Die Tafel
Im historischen Zentrum von Radda in Chianti, dem Ort, in dem 1924 das Consorzio del Chianti Classico gegründet wurde, verfolgt das Ristorante La Loggia del Chianti ein Konzept, das toskanische Tradition mit zeitgenössischer Suche verwebt.
Worauf Verlass ist
Ristorante La Loggia Del Chianti gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Ristorante La Loggia Del Chianti ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Ein Gericht außerhalb der Karte mit aufwendiger Komposition, bei dem die Rote Bete mit handwerklicher Sorgfalt und Kombinationen behandelt wird, die ihre natürliche Süße zur Geltung bringen.
Cremig gerührte Zubereitungen, in denen der Chef sein Geschick zeigt, saisonale Zutaten mit Technik und Gespür zu verarbeiten und dabei raffinierte Geschmacksbalancen zu schaffen.
Angebote außerhalb der Karte für alle, die sich pflanzlich ernähren, bei denen Gemüse aus dem eigenen Garten und regionale Erzeugnisse zu Protagonisten anspruchsvoller Zubereitungen werden.
Die Klassiker der lokalen Tradition, interpretiert mit Respekt vor den ursprünglichen Rezepten und Aufmerksamkeit für die Qualität der Rohstoffe, vom kurzen Transportweg bis zum selbst produzierten Öl.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Ristorante comodissimo da raggiungere e dove verrete catapultati nella realtà e dimensione di Simone Bianco chef con caratura internazionale.»
«Simone ci aveva preparato dei fuori menù eccellenti: un carpaccio di rapa rossa elaborato e molto buono, un gustosissimo risotto.»
«Lo chef ha molta cura nel trattare gli ingredienti, si percepisce la passione che ha per il suo lavoro ad ogni boccone.»
«Cena con amica in un posto scelto da lei, approvato al 100%. Chef pazzesco con creazioni e ricerca nei piatti da stella Michelin.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Das Gemüse stammt aus dem eigenen Garten des Restaurants und garantiert Frische und Rückverfolgbarkeit von der Erde bis in die Küche.
Das Ristorante La Loggia del Chianti produziert sein eigenes natives Olivenöl extra, das die Gerichte begleitet und ein unverwechselbares Element des Angebots darstellt.
Bei der Auswahl der Rohstoffe werden lokale Erzeuger und kurze Lieferketten bevorzugt, im Einklang mit dem Gebiet des Chianti und seinen Exzellenzen.
Chef Simone Bianco variiert das Angebot je nach Saison, mit Gerichten, die sich ändern, um den natürlichen Rhythmen der Zutaten gerecht zu werden.
