Riso in cagnone
Typisches Reisgericht der Küche des Biellese, täglich von Koch Sergio nach traditionellem Rezept zubereitet
Gastronomie · Graglia (BI)
Hausgemachte Küche des Biellese und des Piemont im Komplex des Santuario di Graglia
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
Das Ristorante del Santuario pflegt seit rund dreihundert Jahren die gastronomische Tradition des Biellese und des Piemont im eindrucksvollen Gebäudekomplex des Santuario di Graglia. Geführt von Catia und Koch Sergio, bietet es eine hausgemachte Küche, die alte Rezepte des Gebiets wiederentdeckt und dabei vorwiegend lokale Erzeugnisse verwendet. Die Speisekarte wechselt täglich mit Spezialitäten wie Riso in cagnone, Polenta concia, Panissa, Brasato al Bramaterra, Bollito misto alla piemontese und typischen Süßspeisen wie Bunet und dem Haselnusskuchen. Auf Vorbestellung können auch besondere Gerichte mit Pilzen aus dem Valle Elvo und Rezepten aus der mittelalterlichen Tradition genossen werden. Die drei Säle bieten Platz für bis zu dreihundert Personen, in einem historischen Ambiente, das von Fresken geschmückt wird.
Die Tafel
Das Ristorante del Santuario pflegt seit rund dreihundert Jahren die kulinarische Tradition im eindrucksvollen Gebäudekomplex des Santuario di Graglia.
Worauf Verlass ist
RISTORANTE DEL SANTUARIO gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
RISTORANTE DEL SANTUARIO ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Typisches Reisgericht der Küche des Biellese, täglich von Koch Sergio nach traditionellem Rezept zubereitet
Historische Spezialitäten des Gebiets: die mit lokalen Käsesorten verfeinerte Polenta und der Risotto des Biellese mit Salami und Bohnen
Hauptgericht der piemontesischen Tradition, langsam geschmort im Bramaterra, dem Rotwein der lokalen Ursprungsbezeichnung
Großer Klassiker der regionalen Küche, serviert mit den traditionellen Saucen
Typisch piemontesische Süßspeisen zum Abschluss des Essens: der Pudding aus Kakao und Amaretti sowie der Kuchen mit Haselnüssen aus der Region
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Das Menü ist zum Festpreis, alles inklusive, mit zwei verschiedenen Preisstufen. Freundliches Personal, großer und einladender Raum. Gutes Essen, hervorragender Preis.»
«In der stimmungsvollen Umgebung des Santuario di Graglia bringt dieses Restaurant hausgemachte, piemontesische Aromen zurück. Ausgezeichnete Portionen, wirklich großzügig auch beim Nachschlag.»
«Der Saal ist sehr schön und gepflegt, geschmückt mit Fresken, die den Raum warm und einladend wirken lassen. Das Menü ist fest und bietet zwei Optionen.»
«Ich bin Veganerin und habe ein komplettes Menü bekommen, das mir sehr gut gefallen hat. Kompliment an das Ristorante del Santuario, das mir ein wirklich zufriedenstellendes Abendessen ermöglicht hat.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Das Ristorante del Santuario verwendet bei der Zubereitung der Gerichte vorwiegend Erzeugnisse und Getränke aus dem Biellese
Das gastronomische Angebot folgt der Tradition der hausgemachten Küche, mit überlieferten Rezepten und ursprünglichen Zubereitungen
Die Speisekarte ändert sich täglich je nach Saison und Verfügbarkeit lokaler Zutaten
