Hausgemachte Pasta
Handwerklich nach castelluccianischer Tradition zubereitet, bildet sie das Fundament des gastronomischen Angebots des Restaurants.
Gastronomie · Castelluccio di Norcia (PG)
Restaurant in Castelluccio di Norcia mit Blick auf die Piani, hausgemachter Pasta und Verkauf typischer Produkte
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Das Ristorante Da Mamma Ida ist Teil von La Montagnola, einem Unternehmen aus Castelluccio di Norcia, das Gastronomie und Handel mit typischen Produkten vereint. Mit Blick auf die Ebene bietet es castelluccianische und umbrische Küche mit hausgemachter Pasta. Der Betrieb umfasst eine Verkaufsstelle für Hülsenfrüchte, Wurstwaren, Käse und handwerkliche Biere, mit Möglichkeit zum Online-Kauf und Lieferzeiten von 24 bis 72 Stunden. Auch auf nationalen Messen und Märkten präsent.
Das Projekt
La Montagnola entsteht in Castelluccio di Norcia als integriertes Projekt zwischen Gastronomie und Vermarktung der Produkte des Gebiets.
Worauf Verlass ist
RISTORANTE DA MAMMA IDA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
RISTORANTE DA MAMMA IDA ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenBei Tisch
Handwerklich nach castelluccianischer Tradition zubereitet, bildet sie das Fundament des gastronomischen Angebots des Restaurants.
Aus den Zuchtbetrieben der Region und den Produktionen von Norcia stammend, verkörpern sie die Verbindung zur Tradition von Norcia und der Berge.
In der Küche wie im Direktverkauf verwendet, darunter der lokale Ricotta, Hauptzutat des Ricottamisù, einer Neuinterpretation des Tiramisù.
Die berühmten Linsen von Castelluccio und weitere Hülsenfrüchte des Hochplateaus, erhältlich sowohl auf der Speisekarte als auch zum Direktkauf und online.
Sorgfältig zusammengestellte Auswahlen typischer Produkte des Gebiets, erhältlich mit kostenlosem Versand ab 49,90 Euro.
Biere mit Hülsenfrüchten, Teil des Sortiments typischer Produkte für den Direktverkauf und Online-Verkauf.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Man isst gut, castelluccianische Küche, besser reservieren»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Der Ansatz
Die in der Küche verwendeten und vermarkteten Produkte stammen aus dem Gebiet von Castelluccio und dem Valnerina-Tal, mit besonderem Augenmerk auf Hülsenfrüchte, Wurstwaren aus Norcia und Bergkäse.
Die Pasta wird hausgemacht nach castelluccianischer Tradition hergestellt, während die Zubereitungen den überlieferten Rezepten der umbrischen Bergküche folgen.
Das Modell verbindet Restaurantbetrieb vor Ort, Direktverkauf auf Messen und Märkten sowie Online-Handel mit landesweitem Versand und gewährleistet so eine durchgehende Verfügbarkeit der Produkte des Gebiets.