Handgemachte frische Pasta
Nach traditioneller Art zubereitet, wie einst bei der Großmutter, mit handwerklichen Techniken, die die Zeit der hausgemachten Zubereitung respektieren.
Gastronomie · Gubbio (PG)
Traditionelle umbrische Küche und Trüffelmenüs in der Altstadt von Gubbio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Weiterlesen
Der Ort
Im Herzen von Gubbio, an der Piazza dei Quaranta Martiri, empfängt das Ristorante Conte Fabiani - Osteria Nonna Eleonora seine Gäste in einem eleganten Ambiente mit Steinmauern und mittelalterlicher Atmosphäre. Die familiäre Führung durch Küchenchef Gaetano und seine Schwester Mary im Saal garantiert ein bis ins Detail gepflegtes Erlebnis. Die Küche bietet umbrische Spezialitäten aus regionalen Rohstoffen: von handgemachter frischer Pasta über die berühmten Crostini al fegato bis hin zu raffinierten Trüffel-Degustationsmenüs, unter denen der mit Trüffel und Blattgold veredelte Risotto dell'Oro besonders hervorsticht.
Die Tafel
An der Piazza dei Quaranta Martiri liegt das Ristorante Conte Fabiani Osteria Nonna Eleonora, in einem Raum mittelalterlicher Atmosphäre mit Steinmauern im Herzen der Altstadt von Gubbio.
Worauf Verlass ist
RISTORANTE CONTE FABIANI OSTERIA NONNA ELEONORA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
RISTORANTE CONTE FABIANI OSTERIA NONNA ELEONORA ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Nach traditioneller Art zubereitet, wie einst bei der Großmutter, mit handwerklichen Techniken, die die Zeit der hausgemachten Zubereitung respektieren.
Vorspeise der umbrischen Tradition, von den Gästen als eine der Spezialitäten des Hauses gerühmt.
Menüfolgen aus drei oder sechs Gängen, die das Gebiet durch frisch zubereitete umbrische Rohstoffe erzählen.
Vollständige Menüs rund um den Trüffel, von der Vorspeise bis zum Dessert, die die Möglichkeiten dieser Zutat ausloten.
Raffiniertes Gericht, veredelt mit Trüffel und Blattgold, eine Synthese aus Tradition und kunstvollem Anrichten.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Wunderschönes Lokal mitten in der Altstadt, mit Steinmauern und mittelalterlicher Atmosphäre. Das Degustationsmenü war durchweg köstlich, hochwertige Rohstoffe.»
«Reichhaltige Portionen, hervorragende Qualität, alles frisch zubereitet. Sehr freundliches, höfliches, aufmerksames und kompetentes Personal. Mary ist eine große Stärke des Hauses.»
«Service und einfühlsamer Empfang durch Signora Mary. Gerichte aus erstklassigen Zutaten, ausgezeichnet und sehr raffiniert angerichtet.»
«Ein spektakuläres Trüffelabendessen: ein Dreigängemenü, eines mit sechs Gängen und der Risotto dell'Oro mit Trüffel und Gold. Alles wirklich hervorragend.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · In der Küche
Das Ristorante Conte Fabiani wählt hochwertige umbrische Produkte aus und setzt auf lokale Lieferanten und saisonale Zutaten.
Die frische Pasta wird in der Küche von Hand hergestellt, nach traditionellen Techniken, die Zeit und Geschick erfordern.
Jedes Gericht wird auf Bestellung zubereitet, was Frische und die Einhaltung der optimalen Garzeiten für jede Zutat gewährleistet.