Scampi con cipolla caramellata
Das Signature-Gericht des Restaurants verbindet frische Scampi mit karamellisierten Zwiebeln und Kataifi-Teig, in einem Gleichgewicht zwischen Süße und maritimer Würze, das Generationen von Gästen überzeugt hat.
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · San Giacomo Degli Schiavoni (CB)
Molisaner Meeresküche seit 1976, zwischen Termoli-Tradition und Fang des Tages
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Das Ristorante Cian dal 1976 entstand aus der gastronomischen Leidenschaft von Bruno Lanzone und seiner Frau Pina, die 1976 ein Lokal in Termoli am Meer eröffneten. Heute führt die Familie im historischen Ortskern von San Giacomo degli Schiavoni diese Tradition mit einer Küche fort, die die Zutaten in den Mittelpunkt stellt. Die Speisekarte ändert sich täglich nach dem Fang des Tages und den Jahreszeiten, in einer beständigen Suche nach Gleichgewicht, bei dem jedes Element seine genaue Begründung hat. Als Gewinner von 4 Ristoranti und ausgezeichnet von Gambero Rosso bietet das Restaurant Gerichte wie Scampi mit karamellisierten Zwiebeln und Kataifi-Teig, begleitet von einem persönlich kuratierten Weinkeller.
Die Tafel
Das Ristorante Cian dal 1976 entstand in Termoli aus der gastronomischen Leidenschaft von Bruno Lanzone und seiner Frau Pina. Heute führt die Familie diese Tradition im historischen Ortskern von San Giacomo degli Schiavoni fort.
Worauf Verlass ist
RISTORANTE CIAN DAL 1976 gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
RISTORANTE CIAN DAL 1976 ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Das Signature-Gericht des Restaurants verbindet frische Scampi mit karamellisierten Zwiebeln und Kataifi-Teig, in einem Gleichgewicht zwischen Süße und maritimer Würze, das Generationen von Gästen überzeugt hat.
Vorspeisen, die eine Reise durch die Aromen der Adria zusammenstellen, mit Zubereitungen von Makrele und Tartar, die die Frische des täglichen Fangs zur Geltung bringen.
Die traditionelle Pasta aus den Marken findet ihren Ausdruck in Zubereitungen, die dem Rhythmus des Marktes folgen, kombiniert mit den Produkten, die Meer und Jahreszeit Tag für Tag bieten.
Die hauseigene Patisserie schließt das Essen mit Kreationen aus Pistazie und weiteren, bis ins Detail durchdachten Zubereitungen ab, von der Komposition bis zur Präsentation.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Eine Reise für die Sinne, im Herzen von Molise. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte: Die Fischvariationen, ganz frisch und raffiniert, kommen wie echte Kunstwerke auf den Tisch, bis ins kleinste Detail durchdacht.»
«Qualifiziertes, professionelles Personal. Man isst sehr gut, und man achtet auf die Rohstoffe. Sie verwenden den Fang des Tages. Ich komme sicher wieder.»
«Ich habe mich in die Scampi mit karamellisierten Zwiebeln und Kataifi-Teig verliebt: schlichtweg großartig.»
«Durchdachte und originelle Gerichte, tadelloser Service.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die Speisekarte des Ristorante Cian dal 1976 ändert sich täglich je nach dem, was Meer und Markt bieten, mit Vorzug für frische lokale Zutaten und die Termoli-Fischtradition.
Jedes Gericht entsteht aus der Suche nach Gleichgewicht, bei dem jedes Element seine genaue Begründung hat. Die eigenständigen Zubereitungen respektieren die Rohware, ohne sie zu überlagern.
Die Weinauswahl wird persönlich von der Familie kuratiert, mit Etiketten, die in Harmonie mit jedem Gericht und dem Gebiet gewählt werden, wie der Passo alle Tremiti.
Bilder
2 Bilder · wischen
