Tagliatelle con radicchio, mascarpone e speck
Die Spezialität des Restaurants verbindet die Konsistenz der frischen Pasta mit der Balance zwischen der Bitterkeit des Radicchio, der Cremigkeit des Mascarpone und der Würze des Speck.
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · Barcellona
Handwerklich hergestellte frische Pasta und italienische Küche in Barcelona mit sichtbarer Zubereitung
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Das Restaurante Italiano Patsa Lab bringt die Tradition der handwerklich hergestellten frischen Pasta ins Herz von Barcelona. Im Lokal in der Carrer de Casanova erfolgt die Verarbeitung sichtbar, sodass die Gäste jede Phase der Zubereitung mitverfolgen können. Die Karte bietet Spezialitäten wie Tagliatelle mit Radicchio, Mascarpone und Speck neben verschiedenen Pasta-Sorten, die täglich frisch hergestellt werden. Das Angebot umfasst auch glutenfreie Optionen und wird durch die Klassiker der italienischen Patisserie ergänzt.
Die Tafel
Das Restaurante Italiano Patsa Lab hat die handwerklich hergestellte frische Pasta zu seinem Markenzeichen gemacht und bringt die Tradition der manuellen Verarbeitung nach Barcelona.
Worauf Verlass ist
Restaurante Italiano ''Patsa Lab'' gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
In der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die Spezialität des Restaurants verbindet die Konsistenz der frischen Pasta mit der Balance zwischen der Bitterkeit des Radicchio, der Cremigkeit des Mascarpone und der Würze des Speck.
Täglich im hauseigenen Labor zubereitet, stellen sie eine der Sorten frischer Pasta dar, die mit handwerklicher Technik hergestellt werden.
Das Labor stellt glutenfreie Pasta-Varianten her, sodass auch Menschen mit Unverträglichkeiten Zugang zur gleichen handwerklichen Qualität haben.
Der klassische Löffel-Nachtisch der italienischen Patisserie, mit Löffelbiskuits, Mascarpone und Kaffee.
Die Süßspeise mit seidiger Textur ergänzt das Angebot der traditionellen Desserts.
Die Zahlen
Im Werden · Die Werkstatt
Die Pasta wird vor den Gästen verarbeitet, wodurch jeder Schritt der handwerklichen Technik sichtbar wird, vom Teig bis zur Formgebung der verschiedenen Sorten.
Das hauseigene Labor stellt die frische Pasta Tag für Tag her, was Frische garantiert und es ermöglicht, das Angebot je nach den Rezepten der Karte zu variieren.
Aus dem Labor kommen verschiedene Pasta-Arten, von den Tagliatelle bis zu den Fideos, jede mit der für die jeweilige Form geeigneten Technik hergestellt, einschließlich glutenfreier Varianten.
Bilder
7 Bilder · wischen
