Pizza napoletana
Im Holzofen gebacken, zeigt sie den perfekt porösen Rand, der aus einem achtundvierzig Stunden ruhenden Teig entsteht. Die Rohstoffe kommen direkt aus Italien.
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Gastronomie · Melsungen
Neapolitanische Pizzeria und kalabrische Küche in Melsungen
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 25864
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Der Ort
Reginella Rosticceria bringt die authentische kulinarische Tradition Kalabriens nach Melsungen. Die Familie, ursprünglich aus Süditalien, gibt seit drei Generationen Rezepte und handwerkliche Techniken weiter, die die neapolitanische Pizza zur wahren Protagonistin machen. Der Teig ruht achtundvierzig Stunden, bevor er im Holzofen gebacken wird, um einen perfekt porösen Rand zu erhalten. Jedes Gericht entsteht aus ausgewählten italienischen Zutaten und der Leidenschaft für gutes Essen, in einer modernen und einladenden Atmosphäre, in der mediterrane Gastfreundschaft zum alltäglichen Erlebnis wird.
Die Tafel
Reginella Rosticceria entstand aus der kulinarischen Erinnerung einer kalabrischen Familie, die seit drei Generationen Rezepte und Techniken Süditaliens bewahrt.
Worauf Verlass ist
REGINELLA ROSTICCERIA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
In der Küche
Leistungen und Ausstattung
Im Holzofen gebacken, zeigt sie den perfekt porösen Rand, der aus einem achtundvierzig Stunden ruhenden Teig entsteht. Die Rohstoffe kommen direkt aus Italien.
Nach traditionellen kalabrischen Rezepten zubereitet, bildet sie die zweite Säule des Angebots. Die handwerkliche Verarbeitung respektiert die notwendigen Zeiten, um authentische Texturen und Aromen zu erhalten.
Sie ergänzen die Speisekarte mit Zubereitungen, die der Konditoreitradition Süditaliens folgen und ausgewählte Zutaten aus Kalabrien verwenden.
Das Angebot umfasst Spezialitäten der kalabrischen Rosticceria, zubereitet mit handwerklichen Techniken und Produkten der Herkunftsregion.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Die Pizzen sind wirklich ausgezeichnet, ganz nach bester neapolitanischer Tradition, mit einem schön porösen Rand und hochwertigen Rohstoffen, ebenso wie die Desserts.»
«Sehr gute neapolitanische Pizza, sehr freundliches Personal und wirklich moderate Preise.»
«Ein echtes italienisches Restaurant! Ausgezeichnete Pizza und Pasta, und die Betreiber sind sehr freundlich und hilfsbereit. Faire Preise. Sehr empfehlenswert!»
«Die Pizza ist unglaublich! Und die Jungs super freundlich und bodenständig, ein klassisches italienisches Ambiente, in dem man sich sofort wie zu Hause fühlt.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Der Pizzateig ruht achtundvierzig Stunden vor dem Backen. Diese Zeit ermöglicht die Entwicklung der Porigkeit und Leichtigkeit, die für die neapolitanische Pizza typisch sind.
Das Backen erfolgt im traditionellen Holzofen, der die notwendigen Temperaturen erreicht, um eine Pizza mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit und Weichheit zu erhalten.
Reginella Rosticceria verwendet ausschließlich ausgewählte Produkte aus Kalabrien und anderen italienischen Regionen und garantiert so die Authentizität jeder Zubereitung.
Die seit drei Generationen weitergegebenen Rezepte und Verarbeitungsmethoden leiten jede Phase der Zubereitung, von der frischen Pasta bis zur Rosticceria.
