Le Tentazioni
Kleine Kostproben und Vorspeisen zum Teilen: polpettine della nonna (Omas Fleischbällchen), carbobruschette und crostini mit ragù alla luciana eröffnen das Essen mit direkten Anklängen an die neapolitanische Küche.
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Gastronomie · Portici (NA)
Restaurant und Cocktailbar mit Blick auf den Porto del Granatello in Portici
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Essenza ist Restaurant und Cocktailbar mit Blick auf den Porto del Granatello in Portici, wo neu interpretierte neapolitanische Küche auf Mixology mit Handschrift trifft. Das gastronomische Angebot liest die Aromen der kampanischen Tradition neu, während die Bar Drinks anbietet, die Zutaten der Region in den Mittelpunkt stellen. Die Terrasse am Meer ist Schauplatz für Aperitifs, Abendessen und private Veranstaltungen.
Am Porto del Granatello
Dario und Giovanni haben sich zwischen London und Paris in unterschiedlichen Welten der Gastronomie ausgebildet. Der Zielpunkt war der Ort, von dem sie aufgebrochen waren.
Bilder
17 Bilder · wischen
Die Lage
Essenza ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche und an der Bar
Leistungen und Ausstattung
Kleine Kostproben und Vorspeisen zum Teilen: polpettine della nonna (Omas Fleischbällchen), carbobruschette und crostini mit ragù alla luciana eröffnen das Essen mit direkten Anklängen an die neapolitanische Küche.
Erste Gänge, fest in der regionalen Tradition verwurzelt: ziti alla lardiata, scialatielli mit Venusmuscheln und Lupinen, gnocchi alla Nerano. Land und Meer wechseln sich im gesamten Abschnitt ab.
Knusprige Köstlichkeiten wie calamarelle, Trüffel-Chips und Hühnchen-Popcorn, begleitet von Spießen vom Meer, vom Land und vegetarischen Variationen, darunter Oktopus mit Kartoffeln.
Die Desserts reichen von Klassikern bis zu aufwendigeren Kreationen: tiramisù im Glas und Schokoladentörtchen schließen den Weg mit Anklängen an die traditionelle Patisserie.
Die Mixology ist fester Bestandteil des Angebots. Die Cocktails entstehen aus erlesenen Zutaten und durchdachten Kombinationen, konzipiert als Geschmackspfade parallel zur Küche.
Drei thematische Degustationsmenüs, die die Karte mit innerer Logik durchqueren: Jeder Weg entfaltet die Küche aus einer anderen Perspektive, vom Gemüse bis zum Fang.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Mixology mit Handschrift und raffinierte Küche genießt man bei Essenza. Dies ist ein stilvoller Rückzugsort und der ideale Platz für besondere Momente.»
«Ich habe das Fischmenü gewählt, und alle Gerichte waren sehr gut. Besonders die ersten Gänge mit Lupinen und Venusmuscheln sowie die Gnocchetti mit Muscheln und Pecorino waren wirklich außergewöhnlich.»
«Alles ausgezeichnet, wirklich hervorragende Zutaten, Kompliment an den Chef. Die polpette della nonna (Omas Fleischbällchen) sind eine Spezialität, fabelhaft.»
«Sehr schönes Lokal mit einer wunderschönen Terrasse mit Meerblick. Sehr sorgfältig zubereitete Gerichte und besondere Rezepte, die uns sehr gefallen haben.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · In der Küche und im Service
Die Karte verbindet Produkte unterschiedlicher Herkunft: Annurca-Apfel aus Kampanien, Parmigiano Reggiano, Trüffel aus Umbrien, Spezialitäten vom Meer. Die geografische Distanz wird zum Werkzeug der Erkundung, nicht zum Widerspruch.
Die Arbeit an den Cocktails folgt einer klaren Richtung: erlesene Zutaten, durchdachte Kombinationen, Aufmerksamkeit für das Gleichgewicht. Die Mixology ist kein ergänzender Service, sondern fester Bestandteil des Angebots.
Die Stimmigkeit zwischen den verschiedenen Momenten des Service — vom Aperitif über das Abendessen bis zum Ausklang des Abends — erfordert ständige Zusammenarbeit zwischen Küche und Service sowie Aufmerksamkeit für die Details jeder Phase.
Die Gründer haben einen beruflichen Weg, der in internationalen Kontexten gereift ist, nach Portici gebracht und richten daran sowohl die Gestaltung der Gerichte als auch die Führung des Lokals aus.
Worauf Verlass ist
Essenza gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
