Pizza napoletana tonda
Langsam geführter Teig mit hohem Rand, in neunzig Sekunden im Holzofen gebacken. Frische Zutaten von hoher Qualität, darunter Sardellen aus dem Kantabrischen Meer.
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Gastronomie · Modena (MO)
Die Stimmen der Gäste
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Neapolitanische Pizza mit langsamer Gärung in Modena, in neunzig Sekunden im Holzofen gebacken
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27110
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Der Ort
Pizzeria Vesuviani bringt nach Modena das wahre Geheimnis der neapolitanischen Pizza. In der Via Vignolese 1120 hütet das Lokal einen langsam geführten Teig, der durch Leichtigkeit und Bekömmlichkeit überzeugt, mit hohem Rand und mit größter Sorgfalt ausgewählten Zutaten. Die neunzigsekündige Backzeit im Holzofen wahrt die neapolitanische Tradition, während die Speisekarte von klassischen runden Pizzen bis zur Pizza al metro reicht, mit Angeboten, die frittierte Calzoni und reichhaltige neapolitanische Vorspeisen umfassen. Frische, hochwertige Rohstoffe wie die Sardellen aus dem Kantabrischen Meer verbinden sich mit einem aufmerksamen und herzlichen Service in einem einladenden Lokal.
Die Tafel
Pizzeria Vesuviani bringt in die Via Vignolese die neapolitanische Pizza nach den Regeln der Tradition aus Neapel.
Worauf Verlass ist
PIZZERIA VESUVIANI - Il Vero Segreto Della Pizza gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
«Ottima la pizza e l’accoglienza davvero piacevole .. e specialità le birre artigianali della regione Campania .»
5 Kokarden · 11. Mai 2026«Buonissima pizza molto accogliente il personale»
5 Kokarden · 10. April 2026«La pizza è spettacolare e il direttore molto accogliente»
5 Kokarden · 30. März 2026«Pizza molto buona e personale molto allegro»
5 Kokarden · 30. März 2026Die Berichte stehen in der Sprache, in der sie geschrieben wurden — ohne Korrektur und ohne Übersetzung.
Die Lage
PIZZERIA VESUVIANI - Il Vero Segreto Della Pizza ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Langsam geführter Teig mit hohem Rand, in neunzig Sekunden im Holzofen gebacken. Frische Zutaten von hoher Qualität, darunter Sardellen aus dem Kantabrischen Meer.
Längeres Format zum Teilen, bei dem dieselbe Tradition von Teig und Backzeit der klassischen runden Pizza erhalten bleibt.
Neapolitanische Spezialität, zubereitet nach dem traditionellen Rezept, Teil der Speisekarte.
Kleineres Format für einen leichten Genuss, ohne auf die Qualität des Teigs und die Auswahl der Zutaten zu verzichten.
Reichhaltige Vorspeisen vor der Pizza, zubereitet nach kampanischer Tradition mit frischen Zutaten.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Wirklich außergewöhnliche Pizza, leichter und gut gegangener Teig, frische und hochwertige Zutaten. Das Personal ist freundlich, hilfsbereit und stets aufmerksam auf die Wünsche der Gäste.»
«Als echter Neapolitaner habe ich hier eine der besten Pizzen gefunden, die ich je probiert habe, mit frischen Zutaten und perfektem Teig. Auch die neapolitanischen Vorspeisen waren ausgezeichnet.»
«Ich wollte diese mit den Sardellen aus dem Kantabrischen Meer probieren, sie war wirklich gut. Kompliment für den Teig.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Der Teig ruht mehrere Stunden, ein Prozess, der dem fertigen Produkt Leichtigkeit und Bekömmlichkeit verleiht, mit einem Rand, der sich in die Höhe entwickelt.
Sorgfältig ausgewählte frische Rohstoffe, vom Mozzarella bis zu den Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, für gleichbleibende Qualität bei jeder Pizza.
Das Backen erfolgt bei hoher Temperatur in neunzig Sekunden, nach neapolitanischer Regel, die den Teig versiegelt und den Kern der Pizza weich hält.