Fior di Bufala
Pizza mit Mozzarella di Bufala Campana DOP, Auberginen und Kürbiscreme, die Süße und Würze ausbalanciert
Gastronomie · Scafati (SA)
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Pizzeria mit lang geführtem Teig und Zutaten aus der kampanischen Region in Scafati
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Die Pizzeria Sanlorenzo in Scafati feiert die neapolitanische Pizzatradition mit einem handwerklichen Teig, der 36 Stunden lang reift und so Leichtigkeit und Bekömmlichkeit garantiert. Die Speisekarte bietet klassische Pizzen und kreative Spezialitäten wie die Fior di Bufala mit Auberginen und Kürbiscreme oder die Dea mit Mortadella und Pistazienpesto, alle zubereitet mit Zutaten aus der Region: San-Marzano-Tomaten DOP, Fior di Agerola und Mozzarella di Bufala Campana DOP. Die Antipasti stammen aus eigener Herstellung, von Crocché über Frittatine bis zu Pistazien-Involtini.
Die Tafel
Die Pizzeria Sanlorenzo bringt in die Provinz Salerno die Kultur der handwerklichen neapolitanischen Pizza, mit Sorgfalt interpretiert und mit besonderer Aufmerksamkeit für die Teigführung.
Worauf Verlass ist
Pizzeria Sanlorenzo gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Pizzeria Sanlorenzo ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Pizza mit Mozzarella di Bufala Campana DOP, Auberginen und Kürbiscreme, die Süße und Würze ausbalanciert
Pizza mit Mortadella, Pesto und Pistazienkrokant, eine Begegnung von Fülle und Frische
Pizza mit Artischocken, Pancetta und einer Limettennote, die dem Ganzen Lebendigkeit verleiht
Crocché, Frittatine, Arancini, Auberginenbällchen und Involtini, täglich hausgemacht
Spezialität des Hauses, geschätzt für die Leichtigkeit des Teigs und die sorgfältige Zubereitung
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Wirklich ausgezeichnete Erfahrung! Die Pizza ist von höchstem Niveau: der Teig ist innen locker und außen leicht knusprig, mit hochwertigen Zutaten.»
«Extrem leichte Pizza durch ihre 36-stündige Teigführung und erstklassige lokale Zutaten! Große Auswahl an Pizzen und Bieren. Lokal sauber und einladend wie das Personal.»
«Ich habe den Tronchetto tipico des Lokals probiert, und es war eine sehr positive Erfahrung. Unbedingt die Mortadella-Involtini probieren, alles ausgezeichnet und keineswegs fettig.»
«Pizzateig mit langer Teigführung (36 Stunden), der den Teig leicht und bekömmlich macht. Der Belag ist reichhaltig und von guter Qualität, trotz des günstigen Preises.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Der handwerkliche Teig ruht 36 Stunden, ein Prozess, der die Pizza besonders leicht und bekömmlich macht
Die San-Marzano-Tomate DOP garantiert authentischen Geschmack und geschützte Ursprungsbezeichnung
Fior di Agerola und Mozzarella di Bufala Campana DOP stammen aus ausgewählten Lieferketten der Region
Die Pizzeria bevorzugt kampanische Rohstoffe, um Qualität und Rückverfolgbarkeit des Angebots zu unterstützen