Pizza napoletana
Weicher Teig mit hohem, gut porösem Rand, leicht und genau richtig würzig, nach neapolitanischer Tradition
Gastronomie · Vado Ligure (SV)
Die Stimmen der Gäste
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Neapolitanische Pizza und Fischküche in Porto Vado, gegenüber dem Korsika-Anleger
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Pizzeria Ristorante Lo Scugnizzo liegt in Porto Vado, an der Via Aurelia gegenüber dem Anleger der Corsica Ferries. Die Küche bietet die traditionelle neapolitanische Pizza mit weichem und gut porösem Teig, gebacken im Holzofen, ergänzt durch Vorspeisen und Hauptgerichte aus dem Meer, die die frischen und ursprünglichen Zutaten des ligurischen Gebiets zur Geltung bringen. Zu den Spezialitäten des Hauses zählt die Pizza Scugnizzo mit Büffelmozzarella und Basilikum. Die familiäre Atmosphäre und der zuvorkommende Service empfangen die Gäste in einem intimen Lokal, in dem die Qualität der Zutaten mit der neapolitanischen Tradition verschmilzt.
Die Tafel
Pizzeria Ristorante Lo Scugnizzo liegt in Porto Vado, an der Via Aurelia gegenüber dem Anleger der Corsica Ferries.
Worauf Verlass ist
PIZZERIA RISTORANTE LO SCUGNIZZO gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
PIZZERIA RISTORANTE LO SCUGNIZZO ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Weicher Teig mit hohem, gut porösem Rand, leicht und genau richtig würzig, nach neapolitanischer Tradition
Spezialität des Hauses mit Tomate, Büffelmozzarella und Basilikum
Auch als Meterware erhältlich, um den neapolitanischen Teig gemeinsam zu genießen
Gerichte, die die frischen und ursprünglichen Zutaten des ligurischen Gebiets zur Geltung bringen
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Spitze! Nach einem Tag am Meer in Bergeggi bei traumhaftem Wetter durfte eine so gute Pizza nicht fehlen. Leicht, gut porös, genau richtig würzig.»
«Die Pizza mit neapolitanischem Teig wird mit ursprünglichen und frischen Zutaten zubereitet. Ich habe die Pizza Scugnizzo probiert (Tomate, Büffelmozzarella und Basilikum) — super, wirklich köstlich.»
«Wirklich fantastische Pizza, Teig und Belag sehr gut, Personal super freundlich und ein sehr intimes, familiäres Örtchen.»
«Die klassische neapolitanische Pizza mit hohem Rand, weicher und leichter Teig. Die hochwertigen Zutaten machen sie perfekt und köstlich.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die Pizzen werden im Holzofen gebacken, eine Methode, die dem neapolitanischen Boden die charakteristische Duftigkeit und Weichheit verleiht
Der neapolitanische Teig wird so verarbeitet, dass ein hoher, weicher und gut poröser Rand entsteht, Zeichen einer sorgfältigen Gärung
Die Auswahl der Zutaten setzt auf Frische und Qualität, vom Büffelmozzarella bis zu den Meeresprodukten der Region