Pizze aus dem Holzofen
Die Pizzen werden im Holzofen gebacken, mit einer Auswahl an Teigen, die auch spezielle Mehlsorten und ein Neun-Korn-Mehl umfasst, um besonderen Bedürfnissen gerecht zu werden.
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Gastronomie · Castiglione della Pescaia (GR)
Pizzeria und Trattoria der Maremma mit Holzofen in Pian di Rocca
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Eingebettet im Grün eines historischen Landguts in Pian di Rocca, nahe Castiglione della Pescaia, ist Pizzeria La Corte ein authentischer Ort der maremmanischen Küche. Das Lokal bietet im Holzofen gebackene Pizzen mit besonderen Teigen, darunter der mit Neun-Korn-Mehl, neben traditionellen lokalen Spezialitäten wie Tortelli maremmani und Donzelle. Der weitläufige Garten mit Freisitz sorgt für eine gesellige Atmosphäre, um auch Fleischgerichte zu genießen, darunter eine von den Gästen geschätzte Tagliata. Die familiäre Führung und die herzliche Gastfreundschaft runden das Erlebnis in diesem Hof mit ursprünglichem Charakter ab.
Die Tafel
Pizzeria La Corte liegt in Pian di Rocca, unweit von Castiglione della Pescaia, im Hof eines historischen, von Grün umgebenen Landguts.
Worauf Verlass ist
Pizzeria La Corte gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Pizzeria La Corte ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die Pizzen werden im Holzofen gebacken, mit einer Auswahl an Teigen, die auch spezielle Mehlsorten und ein Neun-Korn-Mehl umfasst, um besonderen Bedürfnissen gerecht zu werden.
Diese Spezialität der Maremma wird in großzügigen Portionen serviert und zählt zu den Stärken des Hauses.
Die Tortelli folgen der lokalen Tradition und gehören zu den beliebtesten Vorspeisen der Karte.
Unter den Fleischgerichten sticht die Tagliata hervor, von den Gästen wegen ihrer Qualität besonders geschätzt.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Die Tortelli sind sehr zu empfehlen! Angenehme Atmosphäre und sehr freundlicher Service»
«Die Donzelle, ohne jeden Zweifel die besten, die wir je gegessen haben, zudem ist die Portion sehr großzügig. Die Pizzen ausgezeichnet.»
«Hervorragende Pizzaauswahl, auch mit besonderen Mehlsorten. Ausgezeichnet die Tagliata.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die Pizzen werden im Holzofen gebacken, eine traditionelle Methode, die den Böden Duft und Geschmack verleiht.
Pizzeria La Corte bietet eine Auswahl alternativer Mehlsorten an, einschließlich Neun-Korn-Mischungen, um die Geschmacksvielfalt zu erweitern.
Die Trattoria schöpft aus dem Repertoire der lokalen Tradition, mit Spezialitäten wie Tortelli und Donzelle, nach überliefertem Rezept zubereitet.
