Paposcia viestana
Typische Spezialität aus Vieste: dieses weiche, längliche Fladenbrot wird mit verschiedenen Füllungen angeboten, die aus den Zutaten des Gargano-Gebiets schöpfen.
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Gastronomie · Vieste (FG)
Pizzeria und Friggitoria mit kurzen Lieferwegen im Herzen von Vieste, Zutaten vom Gargano
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27240
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Der Ort
An der Piazza Giuseppe Garibaldi, im Zentrum von Vieste, interpretiert die Pizzeria Friggitoria Km.0 die Philosophie der kurzen Lieferwege angewandt auf die apulische gastronomische Tradition. Der Name erklärt die Absicht: die Rohstoffe des Gargano-Gebiets aufzuwerten, durch Pizzen mit lokalen Zutaten und Friggitoria-Spezialitäten nach traditionellen Rezepten. Der Abholservice bleibt das ganze Jahr über aktiv.
In Vieste
Der Name ist bereits ein Programm: Zutaten aus der Region, Rezepte der lokalen Tradition, geöffnet auch außerhalb der Saison, wenn die Stadt zu ihrem alltäglichen Rhythmus zurückfindet.
Worauf Verlass ist
Pizzeria Friggitoria Km.0 gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Bilder
13 Bilder · wischen
Die Lage
Pizzeria Friggitoria Km.0 ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenVom Gargano
Typische Spezialität aus Vieste: dieses weiche, längliche Fladenbrot wird mit verschiedenen Füllungen angeboten, die aus den Zutaten des Gargano-Gebiets schöpfen.
Kleiner lokaler Fang, frittiert serviert und knusprig. Ergänzt Calamari und Garnelen im Fischangebot der Friggitoria, gedacht für gemischte Kostproben zum Teilen.
Gemüse aus dem Garten in frittierter Variante: Das Gemüse wird in einen leichten Teig getaucht und frisch frittiert, abwechselnd mit den Meeresspezialitäten in der Auswahl der Friggitoria.
Eine von den Gästen besonders geschätzte Kombination, die die Cremigkeit der Stracciatella mit der Würze des Oktopus und der Süße der Favabohnen auf geröstetem Brot vereint.
Vervollständigen die Karte zusammen mit den Bruschette, mit Teigen und Belägen, die lokale Produkte und erkennbare Kombinationen der apulischen Tradition bevorzugen.
Unter den handwerklichen Bieren auf der Karte finden sich die Etiketten des Birrificio del Gargano, eine Wahl, die sowohl die Friggitoria als auch die aufwendigeren Füllungen begleitet.
Die Zahlen
Im Werden · Vom Gargano
Das Angebot ist um lokale Zutaten herum aufgebaut, ausgewählt, um den Gargano durch unterschiedliche Zubereitungen zu erzählen, die der gastronomischen Tradition der Gegend folgen.
Fisch und Panzerotti kommen knusprig und ohne Schwere aus der Fritteuse. Die Sorgfalt bei Temperatur und Qualität der Rohstoffe bestimmt das Ergebnis auf dem Teller.
Der Teig der Paposcia wird mit Aufmerksamkeit auf die Konsistenz verarbeitet und dann großzügig gefüllt. Es ist eine der Zubereitungen, die die Identität der lokalen Küche am besten zum Ausdruck bringt.