Pizza cotta nel forno a legna
Der Teig, weich und dabei genau richtig knusprig, im Holzofen gebacken, nimmt hochwertige Zutaten und großzügige, aber perfekt ausgewogene Beläge auf.
Die Stimmen der Gäste
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Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · Spezzano Albanese (CS)
Familiengeführte Pizzeria Trattoria mit Holzofen und traditioneller kalabrischer Küche
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 26139
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Der Ort
Piazza Vecchia ist eine familiengeführte Pizzeria Trattoria im Herzen von Spezzano Albanese, in der Provinz Cosenza. Das Lokal bietet im Holzofen gebackene Pizzen mit gut gegärtem Teig und hochwertigen Zutaten, zusammen mit einer traditionellen kalabrischen Küche, in der Baccalà in verschiedenen Zubereitungen im Mittelpunkt steht. Zu den Spezialitäten zählen die Pizza Mantovana mit Kürbiscreme, Speck und Steinpilzen, die Strozzapreti al baccalà und die reichhaltige Antipasto della casa. Die einladende Atmosphäre und der aufmerksame Service schaffen eine familiäre Stimmung, die von den Gästen geschätzt wird.
Die Tafel
Piazza Vecchia ist eine familiengeführte Pizzeria Trattoria in Spezzano Albanese, in der Provinz Cosenza.
Worauf Verlass ist
Piazza Vecchia - Pizzeria Trattoria gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Piazza Vecchia - Pizzeria Trattoria ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Der Teig, weich und dabei genau richtig knusprig, im Holzofen gebacken, nimmt hochwertige Zutaten und großzügige, aber perfekt ausgewogene Beläge auf.
Mozzarella fior di latte, Kürbiscreme, Speck und Steinpilze bilden dieses Angebot, das mit einem innovativen Blick auf die Tradition schaut.
Eine reichhaltige Vorspeise, die die Aromen der lokalen Tradition durch eine Auswahl typischer Zubereitungen erzählt.
Baccalà, der Protagonist der kalabrischen Küche, wird sowohl frittiert als auch geschmort angeboten und interpretiert die traditionellen Rezepte des Gebiets.
Frische Pasta trifft auf Baccalà in einer Zubereitung, die die Begegnung zwischen den Aromen des Meeres und der Tradition der hausgemachten Pasta feiert.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Eine ausgezeichnete Pizza, mit guten Zutaten und gut gebacken. Freundlicher und hilfsbereiter Service, trotz der Uhrzeit, wir kamen gegen 22 Uhr an. Preis im normalen Rahmen.»
«Die Pizza war außergewöhnlich: im Holzofen gebacken, mit einem Teig, weich und dabei genau richtig knusprig, hochwertigen Zutaten und großzügigen, aber perfekt ausgewogenen Belägen.»
«Ausgezeichnete Pizzen in verschiedenen Varianten probiert, Baccalà frittiert und geschmort spektakulär. Günstige Preise. Kleine Info, ich war viermal in einer Woche dort. Sehr zufrieden.»
«Sehr einladender und hübscher Ort, nur wenige Kilometer vom Meer bei Marina di Sibari entfernt. Familiengeführt, das Personal ist nicht nur freundlich und professionell, sondern verwöhnt einen auch und lässt einen sich wie zu Hause fühlen.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Der Pizzateig durchläuft einen Gärprozess, der Weichheit und Bekömmlichkeit gewährleistet, grundlegende Elemente für eine hochwertige Pizza.
Der Holzofen sorgt für ein Backergebnis, das der Pizza die richtige äußere Knusprigkeit verleiht und dabei die innere Weichheit bewahrt, ein charakteristisches Merkmal des Angebots von Piazza Vecchia.
Die Zutaten werden mit Aufmerksamkeit auf Qualität ausgewählt, von der Mozzarella fior di latte bis zu den Belägen, um Ausgewogenheit und Authentizität in jeder Zubereitung zu gewährleisten.
Bilder
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