Pizza Margherita e Marinara
Die Klassiker der neapolitanischen Tradition: die Margherita mit Tomate, Fior di Latte und Basilikum, die Marinara mit Tomate, Knoblauch und Oregano. Die Grundlage, von der das gesamte Angebot ausgeht.
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Gastronomie · PIACENZA (PC)
Traditionelle neapolitanische Pizza und kampanische Friggitoria im Herzen von Piacenza
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Pizzeria Spaccanapoli bringt die neapolitanische Tradition nach Piacenza, in den Viale Dante Alighieri. Das Angebot verbindet Pizza und kampanische Friggitoria mit ausgewählten Rohstoffen wie Büffelmozzarella aus Kampanien DOP und Provola aus Agerola. Die Speisekarte feiert die Geschmäcker Kampaniens, von der Pizza bis zu den gemischten Cuoppi, mit Lieferservice in den umliegenden Gebieten.
IM HERZEN VON PIACENZA, DER RUF DER PARTHENOPEISCHEN TRADITION
Spaccanapoli bringt die Kultur der neapolitanischen Pizza nach Piacenza: Gesten, Düfte und Geschmäcker, die zu einer der am tiefsten verwurzelten gastronomischen Traditionen Süditaliens gehören.
Worauf Verlass ist
PIZZERIA SPACCANAPOLI gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Bilder
17 Bilder · wischen
Die Lage
PIZZERIA SPACCANAPOLI ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Pizzeria
Die Klassiker der neapolitanischen Tradition: die Margherita mit Tomate, Fior di Latte und Basilikum, die Marinara mit Tomate, Knoblauch und Oregano. Die Grundlage, von der das gesamte Angebot ausgeht.
Salame Napoli und Häppchen von Büffelmozzarella aus Kampanien DOP: eine der Spezialpizzen der Karte, aufgebaut auf der Verbindung zwischen kampanischer Aufschnittware und einem Milchprodukt mit geschützter Ursprungsbezeichnung.
Belegt mit Pomodorini del Piennolo, einer Sorte, die an den Hängen des Vulkans angebaut wird und für ihr festes Fruchtfleisch und den konzentrierten Geschmack bekannt ist. Eine der Referenzen, die auf die Rohstoffqualität setzt.
Pistaziencreme und Mortadella: eine süß-salzige Kombination, die sich in die Tradition der aufwendigeren Pizzen einreiht, die in den zeitgenössischen kampanischen Speisekarten immer häufiger zu finden sind.
Crocchè, Mozzarella in carrozza, Montanara und ein Cuoppo gemischter Frittiertem bilden den Vorspeisenbereich. Typische Zubereitungen der neapolitanischen Friggitoria, serviert als Auftakt der Mahlzeit.
Süßspeise, Symbol der neapolitanischen Konditorei, auf der Speisekarte als Abschluss des Menüs vertreten. Ein in Rum getränktes Hefegebäck, dessen Rezept tief in der parthenopeischen Tradition verwurzelt ist.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Mittlerweile haben wir alle Pizzerien neapolitanischer Prägung in der Stadt probiert, und unserer Meinung nach ist Spaccanapoli die beste. Sowohl was die Pizza als auch was die Friggitoria betrifft.»
«Die beste Pizzeria in Piacenza in jeder Hinsicht. Man kann sowohl den Panuozzo als auch die Pizza mit Pflanzenkohle bekommen.»
«Der Cuoppo di terra zum Teilen ist schlicht fantastisch, mit einer leichten Frittierung und einer knusprigen Panade.»
«Die hier servierte Pizza ist einfach unglaublich, mit einem sehr aufgegangenen, weichen Rand, der jeden Bissen zu einem Genuss macht.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · In der Küche
Die Teigführung zielt auf einen ausgeprägten Cornicione und eine weiche Konsistenz ab, Merkmale, die die neapolitanische Pizza in ihrer erkennbarsten Form definieren.
Auf der Karte finden sich Büffelmozzarella aus Kampanien DOP, Provola aus Agerola, Pomodorini del Piennolo, Ricotta, Basilikum und natives Olivenöl extra: präzise Ursprungsbezeichnungen, alle aus Kampanien.
Das Angebot von Spaccanapoli geht von der kampanischen Tradition aus und lässt Raum für zeitgenössische Lesarten, auf der Suche nach einem Gleichgewicht zwischen Respekt für die Technik und kreativem Spielraum.
