Maritozzi con uvetta
Die traditionelle Version mit Rosinen im Teig und großzügiger Sahnefüllung. Sie sind stattlich in der Größe und dank der handwerklichen Gärung dennoch leicht. Eine Spezialität, die auch Kunden von außerhalb der Region anzieht.
Gastronomie · Albano Laziale (RM)
Handwerkliche Konditorei in der Altstadt von Albano Laziale, gegenüber dem Duomo
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Der Ort
Die Pasticceria Al Duomo di Liberati Roberto ist ein Bezugspunkt für die Konditoreitradition von Albano Laziale. Mitten in der Altstadt gelegen, gegenüber dem Duomo (Dom), bietet sie eine handwerkliche Produktion, die von den berühmten Maritozzi mit Rosinen im Teig über die saisonalen Ciambelle al mosto bis zu Torten auf Bestellung wie der Millefoglie ai frutti di bosco reicht. Die Blätterteig-Cornetti und die große Auswahl an frischem Gebäck zeugen von der Sorgfalt bei den Teigen und der Qualität der Rohstoffe. Die einladenden Räume mit Tischen auch im Freien machen sie zu einem idealen Ort für das Frühstück oder eine genussvolle Pause.
Die Tafel
Die Pasticceria Al Duomo di Liberati Roberto liegt an der zentralen Piazza von Albano Laziale, gegenüber dem Duomo (Dom). Ein Bezugspunkt für die Konditoreitradition der Castelli Romani.
Die Lage
Pasticceria Al Duomo di Liberati Roberto ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Konditorei
Leistungen und Ausstattung
Die traditionelle Version mit Rosinen im Teig und großzügiger Sahnefüllung. Sie sind stattlich in der Größe und dank der handwerklichen Gärung dennoch leicht. Eine Spezialität, die auch Kunden von außerhalb der Region anzieht.
Saisonale Produktion zur Zeit der Weinlese, nach einem Rezept zubereitet, das sie im gesamten Gebiet einzigartig macht. Der weiche Teig und der charakteristische Duft unterscheiden sie von herkömmlichen Ciambelle.
Torte auf Bestellung mit knusprigem Blätterteig und Creme in Verbindung mit frischen Waldbeeren. Eine der meistgefragten Kreationen für besondere Anlässe.
Jeden Morgen handwerklich zubereitet, mit weichem Teig und deutlich sichtbarer Blätterstruktur. Erhältlich in verschiedenen Füllungen, von der klassischen Creme bis zur dunklen Schokolade.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Ich habe eine Millefoglie ai frutti di bosco bestellt, und sie war ein Meisterwerk an Köstlichkeit. Ich kenne diese Konditorei, weil meine Mutter mich hierher brachte. Immer eine Garantie!»
«Riesige Maritozzi voller Sahne. Am Anfang war ich etwas erschrocken.. aber tatsächlich sind sie sehr leicht. Wir haben sie in zwei Minuten aufgegessen! Super freundliches Personal.»
«Sie machen die besten Ciambelle al mosto der Galaxie, des bekannten Universums. Ich weiß nicht, wie das möglich ist, aber sie sind anders als jede andere Ciambella al mosto.»
«Traditionelle Maritozzi mit Rosinen im Teig… ein Genuss! Wir sind extra aus Livorno gekommen, um sie zu essen!»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die Pasticceria Al Duomo stellt alle Produkte intern her, von der Werkstatt bis zur Vitrine, ohne Zulieferung von externen Lieferanten.
Die Teige für Gebäck und Blätterteig werden nach traditionellen Techniken zubereitet, mit Verarbeitungs- und Ruhezeiten, die Leichtigkeit und Bekömmlichkeit garantieren.
Die Spezialitäten spiegeln die Konditoreitradition der Castelli Romani wider, mit besonderem Augenmerk auf saisonale Kreationen, die sich am lokalen landwirtschaftlichen Kalender orientieren.
