Cappellacci di zucca
Typische gefüllte Pasta aus Ferrara mit Kürbis, von den Sfogline mit von Hand ausgerolltem Teig zubereitet
Die Stimmen der Gäste
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Erzeuger · Ferrara (FE)
Handwerkliche Werkstatt für typische frische Pasta aus Ferrara mit Direktverkauf im historischen Zentrum
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Pasta Fresca La Spoja ist eine handwerkliche Werkstatt im Herzen von Ferrara, nur wenige Schritte vom Palazzo Schifanoia entfernt, wo die Sfogline jeden Tag frische Pasta nach emilianischer Tradition herstellen. Cristians Familie hält die Kunst des von Hand ausgerollten Teigs lebendig und hat sich auf Cappellacci di zucca, Cappelletti und den berühmten Pasticcio ferrarese spezialisiert, eine pikante Makkaroni-Torte und Wahrzeichen der Este-Stadt.
Der Ursprung
Worauf Verlass ist
Pasta Fresca La Spoja gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Pasta Fresca La Spoja wird von Cristian und seiner Familie im historischen Zentrum von Ferrara geführt, nur wenige Schritte von der Seitenfassade einer eindrucksvollen Basilika (Basilica) und vom Palazzo Schifanoia entfernt.
Die Lage
Pasta Fresca La Spoja ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Die Sfogline von Pasta Fresca La Spoja rollen den Teig nach traditioneller emilianischer Technik mit dem Nudelholz aus und bearbeiten die Pasta vollständig von Hand.
Die Cappellacci werden nach ferraresischem Rezept mit Kürbis gefüllt, während die Cappelletti der Tradition der selbstgemachten gefüllten Pasta folgen.
Der Pasticcio ferrarese, eine pikante Makkaroni-Torte und Wahrzeichen der Este-Stadt, wird in der Werkstatt als Spezialität des Hauses zubereitet.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Typische gefüllte Pasta aus Ferrara mit Kürbis, von den Sfogline mit von Hand ausgerolltem Teig zubereitet
Pikante Makkaroni-Torte, Spezialität der Este-Stadt, als traditionelles Gericht angeboten
Traditionelle hausgemachte gefüllte Pasta nach emilianischer Technik
In der Werkstatt mit von Hand ausgerolltem Teig zubereitet
Der Beleg
Was Gäste sagen
«Ich habe Cappelletti und Pasticcio gekauft: die besten von Ferrara !!»
«Hervorragende, von den Sfogline von Hand gemachte Pasta. Die Cappellacci sind phänomenal.»
«Cristian und seine Familie führen Pasta Fresca La Spoja mit Liebe und Professionalität. Wir wurden mit großer Herzlichkeit und Freundlichkeit empfangen.»
«Pasticcio auf Top-Niveau und super freundlich! Und das auch noch in der Nähe eines der schönsten und unterschätztesten Orte von Ferrara.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.