Paste fresche al mattarello
Mit dem Nudelholz ausgerollte Tagliatelle, gefüllte Tortelloni, Passatelli, Gnocchi und Tagliolini aus Dinkelmehl, täglich von Hand nach traditioneller Art hergestellt
Gastronomie · Arcevia (AN)
Bäuerliche Küche der Marken in Nidastore, Ortsteil von Arcevia
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 993
Weiterlesen
Der Ort
In Nidastore, einem kleinen Ortsteil von Arcevia inmitten der Hügel der Marken, ist die Osteria Nido dell'Astore ein Bezugspunkt für die bäuerliche Küche des Gebiets. Geführt von Signora Giuseppina, empfängt die Osteria in familiärer Atmosphäre, in der alles hausgemacht ist: von den mit dem Nudelholz ausgerollten Tagliatelle über die Süßspeisen bis hin zum gegrillten Fleisch und der im hauseigenen Ofen gebackenen Pizza.
Die Tafel
Die Osteria Nido Dell'Astore pflegt seit 1999 die Tradition der Küche der Marken im Ortsteil Nidastore.
Worauf Verlass ist
Osteria Nido Dell'Astore gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Osteria Nido Dell'Astore ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Mit dem Nudelholz ausgerollte Tagliatelle, gefüllte Tortelloni, Passatelli, Gnocchi und Tagliolini aus Dinkelmehl, täglich von Hand nach traditioneller Art hergestellt
Tagliate, Filets und Wildschwein, auf der Glut gegart nach den Regeln der bäuerlichen Küche
Traditionelle Gerichte der Marken, die von der Weisheit der einfachen Küche des Gebiets zeugen
Im hauseigenen Ofen gebacken, mit Erzeugnissen des Gebiets, nach handwerklicher Tradition
Die Zahlen
Im Werden · Die Methode
Jede Zubereitung, von der Vorspeise bis zur Nachspeise, entsteht in der Küche der Osteria mit handwerklichen Techniken
Die Tagliatelle werden täglich mit dem Nudelholz ausgerollt, unter Beachtung der Handgriffe und Zeiten der Tradition
Die Pizza wird im Ofen der Osteria gebacken, mit den Produkten, die das Gebiet der Marken bietet
