Pasta fresca
Von Hand verarbeitet nach italienischer Tradition, in Zubereitungen, die die Aromen des azorischen Gebiets zur Geltung bringen.
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · Ponta Delgada
Authentische italienische Küche im Herzen von Ponta Delgada
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 25300
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Der Ort
Im Herzen von Ponta Delgada interpretiert Osteria Casa Nostra Açores die italienische Tradition im Dialog mit dem azorischen Gebiet. Von Hand hergestellte Pasta fresca und Pizza napoletana mit langer Gärung stehen neben Angeboten, die den Fisch des Atlantiks zur Geltung bringen, während das Tasting menu Wege zwischen lokalen Zutaten und italienischer Technik eröffnet. Die offene Küche erzählt vom handwerklichen Prozess, in einem Ambiente, in dem sich Eleganz an der Sorgfalt im Detail und an der Qualität der Zutaten bemisst.
Die Begegnung
Osteria Casa Nostra Açores entsteht aus der Begegnung zwischen der italienischen Gastronomiekultur und dem Gebiet des atlantischen Archipels.
Worauf Verlass ist
OSTERIA CASA NOSTRA AÇORES gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Bei Tisch
Leistungen und Ausstattung
Von Hand verarbeitet nach italienischer Tradition, in Zubereitungen, die die Aromen des azorischen Gebiets zur Geltung bringen.
Teig mit langer Gärung, mit Angeboten, die von den großen Klassikern bis zu kreativen Interpretationen mit lokalen Zutaten reichen.
Zubereitungen, die die italienische Technik durch raffinierte Kombinationen und den geschickten Einsatz von Gewürzen zur Geltung bringen.
Die Produkte des azorischen Meeres, interpretiert mit dem Gespür der italienischen Küche, um Frische und Qualität der Zutaten hervorzuheben.
Ein Weg durch frische lokale Zutaten, auf dem traditionelle azorische Aromen auf moderne Interpretationen und sorgfältige Präsentationen treffen.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«La miglior cena delle Azzorre! Cibo squisito, ogni piatto è originale e ricercato.. merita davvero per un'esperienza quasi da Stella Michelin!»
«Bel ristorante Italiano proprio al centro della città, pizza del giorno con cipolla caramellata e mortadella, impasto stile napoletano a lunga fermentazione.»
«Ottimo cibo con presentazioni molto curate e attente. Locale molto piacevole con cucina a vista. Personale cortese e molto attento.»
«Amazing food, great service, cozy atmosphere. The risotto with rump steak was the best risotto we ever had. So soft, so tasty, excellent use of spices.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Arbeit
Die Verarbeitung erfolgt im Haus, nach den Zeiten und Handgriffen der italienischen Tradition, um optimale Textur und Bissfestigkeit zu garantieren.
Der Teig der Pizza napoletana respektiert die notwendigen Reifezeiten, um Bekömmlichkeit und Porung nach der neapolitanischen Methode zu entwickeln.
Das Tasting menu baut sich um die frischen Produkte des azorischen Archipels auf, die durch Techniken der zeitgenössischen italienischen Küche zur Geltung gebracht werden.
Der kreative Prozess findet vor den Augen der Gäste statt und macht die handwerkliche Sorgfalt sichtbar, die jedes Gericht kennzeichnet.
Bilder
10 Bilder · wischen
