Coppa di testa
Nach der Norcineria-Tradition zubereitet, gilt diese Spezialität als eine der nationalen Exzellenzen für die Qualität der handwerklichen Verarbeitung.
Erzeuger · Foligno (PG)
Handwerkliche, familiengeführte Norcineria im Herzen von Foligno
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
Im Herzen von Foligno führt die Norcineria Pizzoni Adelmo die alte Kunst der Norcineria mit handwerklicher und traditioneller manueller Verarbeitung fort. Die Familie Pizzoni verwandelt ausgewähltes Schweinefleisch in Wurstwaren, die von der umbrischen Region erzählen: von der Coppa di testa, die zu den nationalen Exzellenzen zählt, über den Capocollo bis zum gereiften Schinken und den frischen Salsicce. Die einsehbare Werkstatt erlaubt es, die Verarbeitungsschritte zu beobachten, während im Verkaufsraum die gesamte Produktion verkostet und gekauft werden kann, ergänzt durch lokale Käsesorten und die Rocciata, eine typische Süßspeise nach traditionellem Rezept.
Die Ursprünge
Worauf Verlass ist
Norcineria Pizzoni Adelmo gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Im Herzen von Foligno hält die Familie Pizzoni die alte Kunst der Norcineria (traditionelle umbrische Wurstwarenherstellung) lebendig, mit einer Führung, die handwerkliches Wissen und Gastfreundschaft vereint.
Die Lage
Norcineria Pizzoni Adelmo ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Die Norcineria Pizzoni Adelmo verarbeitet ausgewähltes Schweinefleisch, die unverzichtbare Grundlage für Wurstwaren von hoher Qualität nach den Regeln der umbrischen Tradition.
Jede Wurstware entsteht aus einem vollständig handwerklichen Prozess, der den traditionellen Methoden der Norcineria-Kunst folgt, ohne auf industrielle Verarbeitung zurückzugreifen.
Der Verkaufsraum mit einsehbarer Werkstatt bietet die Möglichkeit, die Produkte vor dem Kauf zu verkosten, was eine bewusste Auswahl und eine direkte Beziehung zwischen Erzeuger und Kunde fördert.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Nach der Norcineria-Tradition zubereitet, gilt diese Spezialität als eine der nationalen Exzellenzen für die Qualität der handwerklichen Verarbeitung.
Eines der Aushängeprodukte der Norcineria: Der Capocollo folgt den Regeln der umbrischen Wurstwarentradition mit natürlicher Reifung und manueller Verarbeitung.
Der in der Werkstatt hergestellte Schinken zählt zu den beliebtesten Spezialitäten der handwerklichen Produktion der Familie Pizzoni.
Die täglich zubereiteten Salsicce aus eigener Herstellung gehören zu den gefragtesten Produkten der Kunden der Norcineria.
Diese typisch umbrische Süßspeise wird handwerklich nach traditionellem Rezept zubereitet und ergänzt das Angebot der Norcineria mit einer lokalen Konditoreispezialität.
Was Gäste sagen
«Qualität, Freundlichkeit, faire Preise. Die Dame an der Theke war von immenser Freundlichkeit, Sympathie und Hilfsbereitschaft.»
«Top Personal, überaus freundlich und hilfsbereit, sie haben uns alles probieren lassen, wir haben viele Produkte gekauft, darunter Wurstwaren, Salsicce und Pizzen, alles aus eigener Herstellung.»
«Ausgezeichnete Norcineria mit eigener Produktion. Familiäre Atmosphäre und Aufmerksamkeit für den Kunden. Unbedingt den Schinken und die Salsicce probieren.»
«Die besten Norcineria-Produkte der ganzen Gegend von Foligno und Umgebung, Professionalität, Freundlichkeit und Sympathie fehlen nie.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Bilder
2 Bilder · wischen
