Panino con la milza
Die Spezialität, die Nino U' Ballerino berühmt gemacht hat: Focaccia mit Milz nach palermitanischer Tradition zubereitet, erhältlich schietto (pur) oder maritato (mit Käse)
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Gastronomie · Palermo (PA)
Focacceria Palermos seit vier Generationen, Spezialität Panino con la milza
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 6133
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Der Ort
Nino U' Ballerino ist ein Bezugspunkt des Street Food Palermos in der Corso Camillo Finocchiaro Aprile. Antonino Buffa, genannt Nino u Ballerino, führt die Kunst der Focacceria seit vier Generationen fort. Das Lokal bietet die großen Spezialitäten der sizilianischen Tradition: vom Panino con la milza, schietto oder maritato, bis zu den klassischen und gehobenen Arancine, von Panelle und Crocchè bis zu den Anelletti al forno. Einfache Produkte, hergestellt mit Zutaten aus der Region.
Die Tafel
Nino U' Ballerino bewahrt ein Wissen, das seit vier Generationen in der Zubereitung von Palermos Street Food weitergegeben wird.
Worauf Verlass ist
NINO U' BALLERINO gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
NINO U' BALLERINO ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die Spezialität, die Nino U' Ballerino berühmt gemacht hat: Focaccia mit Milz nach palermitanischer Tradition zubereitet, erhältlich schietto (pur) oder maritato (mit Käse)
Die Arancine Palermos in traditionellen Versionen und kreativen Interpretationen, eines der beliebtesten Symbole des sizilianischen Street Food
Sandwiches mit Panelle aus Kichererbsen und Crocchè aus Kartoffeln, typische Gerichte der Friggitoria Palermos, warm im Brot serviert
Spezialität der Gastronomie Palermos, überbackene Pasta nach traditionellem Rezept zubereitet
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Palermos Street Food in seiner reinsten Form. Seit dreißig Jahren ist dieser Ort eine Institution der Gastronomie Palermos. Das Pani câ meusa ist einfach unvergesslich.»
«Ich habe hier mit meinem Sohn Halt gemacht, um eines der authentischsten Symbole des Street Food Palermos zu kosten. Die Milz war zart, geschmackvoll, aber nicht schwer, und das frische Brot tat sein Übriges.»
«Ein Bezugspunkt in Palermo: Street Food vom Feinsten. Wir haben Pane cà meusa, Pane panelle crocchè und frittierte Aubergine sowie paniertes Gemüse probiert. Alles ausgezeichnet.»
«Man müsste allein für die Freundlichkeit von Alessio und den anderen Mitarbeitern 5 Sterne vergeben. Dazu kommen aber auch außergewöhnliche Mengen und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Bilder
