Steingemahlene Mehle
Mehle aus Weichweizen und Hartweizen, Dinkel, Mais und Vollkorngetreide, alle gemahlen mit den alten Steinmühlen, die die geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften unversehrt bewahren.
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Erzeuger · Anitrella (FR)
Steingemahlene Mehle und handwerkliche Produkte seit 1780 in Anitrella
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 3214
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Der Ort
Die Mulino a Pietra Caldaroni führt seit 1780 die Kunst des handwerklichen Mahlens in Anitrella, einem Ortsteil von Monte San Giovanni Campano in der Provinz Frosinone, fort. Die Familie Caldaroni hält eine jahrhundertealte Tradition lebendig, indem sie Steinmühlen verwendet, die die geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Getreides unversehrt bewahren. Die Mühle produziert Mehle aus Weichweizen, Dinkel, Mais und Vollkorngetreide für das handwerkliche Backen und die traditionelle Küche.
Die Ursprünge
Die Mulino a Pietra Caldaroni bewahrt seit 1780 die Kunst des handwerklichen Mahlens im Herzen der Ciociaria.
Worauf Verlass ist
Mulino A Pietra Caldaroni gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Mulino A Pietra Caldaroni ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Die Mulino a Pietra Caldaroni verwendet historische Steinmühlen zur Verarbeitung des Getreides. Diese Methode des langsamen Mahlens bewahrt die wertvollen Eigenschaften des Getreides und erhält Nähr- und Geschmackswerte intakt.
Die Produktion beginnt mit der Auswahl von Weichweizen, Hartweizen, Dinkel, Mais und anderen Getreidesorten. Jeder Rohstoff wird vor Ort gemahlen, was Frische und vollständige Rückverfolgbarkeit des Prozesses garantiert.
Die steingemahlenen Mehle werden zur Grundlage für die handwerkliche Herstellung von Pasta, Brot und Backwaren. Jede Verarbeitung erfolgt unter Beachtung der natürlichen Zeiten und traditionellen Techniken des Backhandwerks.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Mehle aus Weichweizen und Hartweizen, Dinkel, Mais und Vollkorngetreide, alle gemahlen mit den alten Steinmühlen, die die geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften unversehrt bewahren.
Handwerkliches Brot, hergestellt aus steingemahlenem Vollkornmehl. Die traditionelle Verarbeitung würdigt die Qualität des Rohstoffs und ergibt ein Produkt mit einzigartigen Eigenschaften.
Pasta aus steingemahlenem Hartweizenmehl. Das handwerkliche Mahlen verleiht der Pasta unverwechselbare Textur und Geschmack und bewahrt die wertvollen Eigenschaften des Getreides.
Handwerkliche Backspezialitäten, zubereitet mit den Mehlen der Mühle, nach Rezepten, die die Qualität des Rohstoffs und die Handarbeit zur Geltung bringen.
Der Beleg
Was Gäste sagen
«Mehl, das vor Ort mit alten Steinmühlen gemahlen wird, daraus entstehen viele hochwertige Zubereitungen. Das 100% Vollkornbrot ist das Beste, was man finden kann.»
«Qualität der Rohstoffe für Backwaren von höchstem Wert.»
«Ich empfehle den Kauf von Pasta und Brot aus steingemahlenem Hartweizenmehl, das die wertvollen Eigenschaften unversehrt lässt.»
«Die Dame ist sehr freundlich und hilfsbereit! Sehr zu empfehlen!»
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