Padellaccia con spaghettoni allo scoglio
Die Spezialität des Hauses, die mit dem großzügigen Format der Spaghettoni die Aromen der Adria auf den Tisch bringt, direkt in der Pfanne serviert
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Gastronomie · Civitanova Marche (MC)
Osteria für Meer und Land im Herzen von Civitanova Marche, mit marchigianischer Küche und regionalen Produkten
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 10897
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Der Ort
Mollica Osteria di Terra e di Mare bringt ins Herz von Civitanova Marche die authentischen Aromen der marchigianischen Tradition, in denen sich der Duft der Adria mit dem Reichtum des Festlands verbindet. Die Küche folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und des täglichen Fangs, dank der direkten Zusammenarbeit mit lokalen Fischern, Viehzüchtern marchigianischen Fleisches und Landwirten der Region. Die Speisekarte bietet Meeresspezialitäten wie die Padellaccia con spaghettoni allo scoglio und die Linguine al nero di seppia, neben Landgerichten mit Fleisch von der Glut. Ein ausgewählter Weinkeller marchigianischer Weine begleitet jeden Gang.
Die Tafel
Mollica - Osteria di terra e di mare bringt nach Civitanova Marche die doppelte Seele der marchigianischen Küche, in der die Aromen des Meeres auf jene des Festlands treffen.
Worauf Verlass ist
Mollica - Osteria di terra e di mare gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Mollica - Osteria di terra e di mare ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die Spezialität des Hauses, die mit dem großzügigen Format der Spaghettoni die Aromen der Adria auf den Tisch bringt, direkt in der Pfanne serviert
Frische Pasta mit Tintenfischtinte, nach der marchigianischen Fischertradition zubereitet
Auswahl an lokalem Fisch, im Ofen gegart, mit Sorten, die je nach Tagesfang wechseln
Fleischstücke aus regionaler Herkunft, auf der Glut gegart, von ausgewählten Lieferanten des Gebiets
Im Ofen gebackene Teige, neben den Meeres- und Landgerichten erhältlich
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Warmes und einladendes Lokal. Freundliches, zugängliches und sehr aufmerksames Personal. Der Service ist also TOP. Die Hausmenü hat ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.»
«Wunderbare Erfahrung! Ausgezeichnete Fischgerichte und Preis-Leistungs-Verhältnis. Tadelloser Service, Luca und Michele waren sympathisch und zuvorkommend.»
«Sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte außergewöhnlich, frisch und von hoher Qualität. Extrem großzügige Portionen zu einem sehr ehrlichen Preis.»
«Schnelles Mittagessen mit sehr frischem und gut zubereitetem Fisch. Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis. Freundlicher und effizienter Service.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Das Gebiet
Die direkte Zusammenarbeit mit den lokalen Fischern sichert die Frische des Fisches und erlaubt es, dem natürlichen Rhythmus des Meeres zu folgen, mit einer Speisekarte, die sich dem täglichen Fang anpasst
Die Viehzüchter der Region liefern das Fleisch, das anschließend auf der Glut zubereitet wird, was Qualität und Rückverfolgbarkeit der Produkte garantiert
Die lokalen Bauern vervollständigen die kurze Lieferkette mit den Erzeugnissen des Bodens, je nach saisonaler Verfügbarkeit
Die Weinauswahl bevorzugt Etiketten aus der Region, mit besonderem Augenmerk auf Cantina Bastianelli
Bilder
