Pizza cilentana
Die Pizza, hergestellt nach der Tradition des Cilento, mit Teigen, die nach den von der lokalen gastronomischen Kultur überlieferten Techniken zubereitet werden.
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Gastronomie · Milano (MI)
Pizzeria und Gastronomie aus dem Cilento im Herzen von Mailand, mit Spezialitäten der Mediterranen Diät
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
Modus di Paolo De Simone bringt den authentischen Cilento ins Herz von Mailand, in die Via Andrea Maffei 12. De Simone, 1980 in Vallo della Lucania geboren, ist Botschafter der Mediterranen Diät und hat ein Projekt aufgebaut, das die Aromen und Produkte seiner Herkunftsregion zelebriert. Die Pizzeria bietet Spezialitäten wie die Pizza cilentana mit traditionellen Teigen, Polpette cilentane und Gerichte der mediterranen Küche, mit besonderem Augenmerk auf die Echtheit der Zutaten. Die Auszeichnung im Ranking 50 Top Pizza Italia 2025 mit dem 28. Platz bestätigt die Exzellenz des Angebots.
Die Tafel
Paolo De Simone, geboren in Vallo della Lucania, hat die authentischen Aromen seiner Herkunftsregion in die lombardische Hauptstadt gebracht.
Worauf Verlass ist
MODUS DI PAOLO DE SIMONE gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
«Antipasti, pizza e dolci buonissimo. Personale attento e simpatico»
5 Kokarden · 1. August 2026«Pizza buonissima Personale simpatico Dolci buonissimi Locale bellissimo»
5 Kokarden · 1. August 2026«Pizza molto buona, ottimi gli ingredienti e la cottura»
4 Kokarden · 3. Juli 2026«Ottimo ambiente, Piermario super simpatico, pizza buonissima»
5 Kokarden · 27. Juni 2026«Tutto perfetto e buonissimo. Pier number one»
5 Kokarden · 29. April 2026«La pizza é la migliore di Milano, molta attenzione anche per il senza lattosio. Meglio della pizza c’è solo Pier, un cameriere divino.»
5 Kokarden · 29. April 2026Die Berichte stehen in der Sprache, in der sie geschrieben wurden — ohne Korrektur und ohne Übersetzung.
Die Lage
MODUS DI PAOLO DE SIMONE ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Ausgezeichnet von
Von dritten Stellen verliehene Titel, von der Redaktion nach den Kriterien des Disciplinare der jeweiligen Kategorie überprüft. Sie sind keine Bewertung und bilden keine Rangliste.
Die Pizza, hergestellt nach der Tradition des Cilento, mit Teigen, die nach den von der lokalen gastronomischen Kultur überlieferten Techniken zubereitet werden.
Hausspezialität, zubereitet nach dem traditionellen Rezept des Cilento, authentischer Ausdruck der Küche der Region.
Angebote, die die Prinzipien und Produkte der Mediterranen Diät zur Geltung bringen, deren Botschafter Paolo De Simone ist.
Pairing-Vorschläge zwischen Pizza cilentana und Cocktails, Ergebnis der Zusammenarbeit mit dem Mixologen Antonio Rosato.
Die Zahlen
Im Werden · Die Methode
MODUS DI PAOLO DE SIMONE wählt authentische Produkte aus dem Cilento aus und bringt die Rohstoffe der Herkunftsregion nach Mailand, um die Echtheit der Zubereitungen zu gewährleisten.
Die Pizza cilentana wird mit Teigen zubereitet, die nach den Techniken der lokalen Tradition hergestellt werden, unter Beachtung der von der gastronomischen Kultur der Region überlieferten Methoden.
Die Hausspezialitäten, von den Polpette cilentane bis zu den mediterranen Gerichten, folgen den traditionellen Rezepten und bewahren die authentischen Aromen der Küche des Cilento.
