Barzigole ovine
Traditionelle Spezialität aus Schafsinnereien, ein typisches lokales Produkt, das in der Küche des Apennins von Reggio Emilia sehr geschätzt wird.
Die Stimmen der Gäste
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Erzeuger · Valestra (RE)
Handwerklicher Schlachthof und Metzgerei im Apennin von Reggio Emilia mit direkter Verarbeitung von Schaf-, Rind- und Schweinefleisch
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 15974
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Der Ort
Macelleria Ugoletti Oscar ist in Valestra di Carpineti im Apennin von Reggio Emilia tätig, wo Tradition und Qualität in der handwerklichen Fleischverarbeitung zusammenkommen. Der Betrieb führt den gesamten Produktionsprozess selbst durch, von der Schlachtung bis zum Verkauf, und garantiert frisches Rind-, Schaf- und Schweinefleisch. Zu den Spezialitäten zählt das Violino di pecora (Schafsschinken in Geigenform), anerkannt von der Accademia Italiana della Cucina. Die Metzgerei bedient sowohl Privatkunden als auch Gastronomen, mit Groß- und Einzelhandelsverkauf, und hält so ein altes Wissen der emilianischen Lande lebendig.
Die Tradition
Worauf Verlass ist
Macelleria Ugoletti Oscar gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Macelleria Ugoletti Oscar ist in Valestra di Carpineti im Apennin von Reggio Emilia tätig, wo Tradition und Qualität in der handwerklichen Fleischverarbeitung zusammenkommen.
Die Lage
Macelleria Ugoletti Oscar ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Macelleria Ugoletti Oscar schlachtet Rind-, Schaf- und Schweinefleisch selbst und kontrolliert die gesamte Kette, von der Auswahl der Tiere bis zur endgültigen Verarbeitung.
Die Zuschnitte werden auf Wunsch des Kunden im Moment vorbereitet, nach einer handwerklichen Praxis, die Zeit und Bedürfnisse jedes Einzelnen respektiert.
Das Fleisch stammt aus Zuchtbetrieben des Apennins von Reggio Emilia und garantiert Echtheit und Rückverfolgbarkeit des Produkts.
Neben frischem Fleisch stellt die Metzgerei selbst handwerkliche Wurstwaren her, sowohl aus Schweine- als auch aus Schaffleisch, nach traditionellen Rezepten der Region.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Traditionelle Spezialität aus Schafsinnereien, ein typisches lokales Produkt, das in der Küche des Apennins von Reggio Emilia sehr geschätzt wird.
Gefrierpackungen zu 10, 15 und 20 kg gemischtes Rindfleisch in verschiedenen Zuschnitten: doppelte Suppenknochen, Ossobuco, Rippensteaks, Roastbeef, Fiorentina-Steak, Filet, Schmorfleisch, Schnitzel, Hackfleisch, Hamburger.
Komplettpackung für vier Personen mit Schweinerippchen, Würstchen, Coppa, gemischten Spießen und geschnittenem Rindfleisch (Tagliata).
Eigene Herstellung von Schweinesalami und Schafssalami, nach traditioneller Art verarbeitet.
Lieferung von telefonisch oder per E-Mail aufgegebenen Bestellungen.
Der Beleg
Was Gäste sagen
«Sehr zartes Fleisch, gute Preise, Beratung ja, aber wenig Angeberei. Ich komme wieder.»
«Zum ersten Mal habe ich bei Oscar Rind- und Schweinefleisch für ein Grillfest gekauft, fantastisch!!!! Alles von hoher Qualität!»
«Fleisch von inzwischen LEGENDÄRER Güte und Echtheit, kennengelernt durch die Küche des Rifugio della Pietra alla Bismantova. Und wir kommen aus Gebieten der Chianina-Rinder, oder?»
«Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, die Zuschnitte werden im Moment gemacht. Sowohl Rind als auch Schaf probiert, beide verdienen es.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Bilder
3 Bilder · wischen
