Im Holzofen gebackene Pizza
Teig im neapolitanischen Stil, in der Mitte dünn und mit weichem, aromatischem Rand, zubereitet mit biologischen Mehlen aus italienischem Getreide und belegt mit hochwertigen Zutaten
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · Maiolati Spontini (AN)
Pizzeria mit Holzofen und Tempura-Küche in Maiolati Spontini
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Weiterlesen
Der Ort
Libero Arbitrio ist ein Restaurant und Pizzeria in Maiolati Spontini, das Tradition und Qualität der Zutaten verbindet. Die Pizzen, ausschließlich im Holzofen gebacken, werden mit biologischen Mehlen aus italienischem Getreide zubereitet und einer langen Gärung unterzogen, um maximale Bekömmlichkeit zu gewährleisten. Die Speisekarte bietet zudem täglich frittierte Gerichte in Tempura-Technik, zubereitet mit ausgewählten Mehlen und kohlensäurehaltigem Wasser. Die Küche zeichnet sich durch die Aufmerksamkeit für die Rohstoffe und eine Auswahl handwerklich gebrauter Biere aus.
Die Tafel
In Maiolati Spontini, im Herzen der Marken, verbindet Libero Arbitrio die neapolitanische Pizzatradition mit der Aufmerksamkeit für regionale Rohstoffe.
Worauf Verlass ist
LIBERO ARBITRIO gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
LIBERO ARBITRIO ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Teig im neapolitanischen Stil, in der Mitte dünn und mit weichem, aromatischem Rand, zubereitet mit biologischen Mehlen aus italienischem Getreide und belegt mit hochwertigen Zutaten
Tägliche Zubereitung mit der Tempura-Technik, unter Verwendung ausgewählter Mehle und kohlensäurehaltigem Wasser für ein leichtes, knuspriges Frittierergebnis
Ein Angebot handwerklich gebrauter Biere, konzipiert als Begleitung sowohl zu den Pizzen als auch zu den frittierten Gerichten, mit Aufmerksamkeit für ausgewogene Kombinationen
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Pizzen im neapolitanischen Stil, der Teig bleibt nicht schwer und die Beläge sind von erster Qualität.»
«Pizza in der Mitte sehr dünn, gut belegt und mit einem weichen, aber nicht gummiartigen Rand... aromatisch! Und dabei sehr bekömmlich.»
«Schnelligkeit, Empfehlungen, Service, Location, Pizza, Biere, Preis, Freundlichkeit. Ich glaube, das ist heute das beste Lokal der Region.»
«Sehr einladender Ort, hervorragend geführt. Köstliche Pizza und ausgezeichnetes handwerkliches Bier.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die Pizzateige verwenden ausschließlich Mehle aus italienischem Getreide, das nach biologischer Methode angebaut wird, ausgewählt nach Qualität und organoleptischen Eigenschaften.
Der Teig wird einer langen Gärung unterzogen, die maximale Bekömmlichkeit und die Entwicklung der Aromen gewährleistet, gemäß den Grundsätzen der neapolitanischen Tradition.
Das Backen erfolgt ausschließlich im Holzofen, eine Methode, die der Pizza Aroma, einen weichen Rand und die charakteristische Bräunung verleiht.
