Gereifter Pecorino
Schafskäse in verschiedenen Reifegraden, vom halbreifen bis zu den ausgereiftesten Laiben, ideal begleitet von Honig, Marmeladen oder Weinen aus der Region
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Erzeuger · Paganico Sabino (RI)
Schafskäse aus Rohmilch und Bio-Gemüse an den Ufern des Lago del Turano
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 25617
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Der Ort
An den Ufern des Lago del Turano verbindet die Azienda Agricola Alessandro Parente Le Prata Tradition und Nachhaltigkeit in der Herstellung von Käse- und Gemüsespezialitäten. Der gereifte Pecorino entsteht aus handwerklich verarbeiteter Rohmilch und reift unter sorgfältiger, manueller Betreuung in jeder Phase. Neben dem Käse liefert der ohne Chemie bewirtschaftete Gemüsegarten regionales Gemüse sowie das Ausgangsmaterial für Konserven, Marmeladen und herzhafte Cremes, die in kleinen Chargen nach Familienrezepten ohne Konservierungsstoffe zubereitet werden. Die Familie Parente empfängt Besucher zu authentischen Erlebnissen in ihrem landwirtschaftlichen Betrieb.
Die Ursprünge
Worauf Verlass ist
LE PRATA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Azienda Agricola Alessandro Parente Le Prata liegt an den Ufern des Lago del Turano, wo die Familie Parente ihr Leben der Pflege von Land und Tieren gewidmet hat.
Die Lage
LE PRATA ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Die Schafskäse entstehen aus Rohmilch, die nach traditionellen Methoden ohne Pasteurisierung verarbeitet wird, wodurch die ursprünglichen organoleptischen Eigenschaften bewahrt bleiben.
Jeder Laib wird während der langsamen Reifung in kontrollierten Räumen von Hand betreut, mit täglicher Pflege, die den Charakter des Käses formt.
Der betriebseigene Gemüsegarten wird ohne den Einsatz chemischer Substanzen bewirtschaftet, unter Beachtung der Saisonalität und der biologischen Vielfalt der Umgebung des Lago del Turano.
Das Gemüse aus dem Garten wird zu Konserven, Marmeladen und herzhaften Cremes verarbeitet, in kleinen Chargen nach Familienrezepten und ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Schafskäse in verschiedenen Reifegraden, vom halbreifen bis zu den ausgereiftesten Laiben, ideal begleitet von Honig, Marmeladen oder Weinen aus der Region
Im betriebseigenen Garten angebautes Gemüse, direkt am Hof verkauft, frisch und saisonal
In kleinen Chargen hergestellte Zubereitungen aus dem Gemüse des Gartens, Marmeladen und herzhafte Cremes nach Familienrezepten ohne Konservierungsstoffe
Geführte Erlebnisse im landwirtschaftlichen Betrieb, um die Produktionsprozesse und das tägliche Leben an den Ufern des Lago del Turano näher kennenzulernen