Crostini neri
Die klassische Vorspeise der toskanischen Küche, zubereitet nach traditionellem Rezept des Casentino
Gastronomie · Talla (AR)
Osteria im Casentino mit toskanischer Küche, handgemachter frischer Pasta und regionalen Produkten
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
Im Herzen des Casentino in der Provinz Arezzo führt die osteria Le Note di Guido die typisch toskanische Küche fort, mit einem aufmerksamen Blick auf die Saisonalität. Küchenchefin Francesca Bartoli, Siegerin von Cuochi d'Italia, bietet eine Speisekarte, die sich täglich nach den Rhythmen der Natur richtet. Handgemachte frische Pasta, hausgemachte Desserts und zertifizierte regionale Produkte prägen ein Angebot, das fest in der Region verwurzelt ist. Im Inneren der osteria bietet eine Theke den Direktverkauf ausgewählter Käse- und Wurstwaren.
Die Tafel
Die osteria Le Note di Guido liegt in Talla, einem Ortsteil des Casentino in der Provinz Arezzo, wo die typisch toskanische Küche auf Innovation trifft.
Worauf Verlass ist
LE NOTE DI GUIDO gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
LE NOTE DI GUIDO ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die klassische Vorspeise der toskanischen Küche, zubereitet nach traditionellem Rezept des Casentino
Handgemachte frische Pasta mit Wildschweinragout in ganzen Stücken, eines der Symbolgerichte der lokalen Tradition
Täglich von Hand in der osteria zubereitet, Grundlage für erste Gänge, die je nach Jahreszeit wechseln
Zubereitungen, die das Fleisch der Region zur Geltung bringen, mit besonderem Augenmerk auf das Wildschwein des Casentino
Vollständig hausgemacht, beschließen sie die Mahlzeit mit der Süße der toskanischen Tradition
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Wir waren gestern zum Mittagessen dort, sehr freundlicher Service und ausgezeichnete erste Gänge, auch die Hauptgerichte waren gut. Wir haben mit crostini neri begonnen.»
«Ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte, wenn man im Casentino ist. Die Küche ist typisch toskanisch mit einigen neu interpretierten Gerichten, einfach alle Gerichte köstlich!»
«Ehrlich die Gerichte, ehrlich das Erlebnis, ehrlich die Köchin! Hier habe ich das beste Wildschwein meines Lebens gekostet!»
«Der Sieg beim Wettbewerb Cuochi d'Italia hat Francesca nicht verändert, immer freundlich und zuvorkommend! Traditionsgerichte und auch einige schöne Innovationen.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die Pasta wird täglich von Hand in der osteria zubereitet, nach toskanischer handwerklicher Tradition
Zertifizierte regionale Produkte garantieren Qualität und Verbundenheit mit dem Gebiet des Casentino
Die Speisekarte ändert sich täglich je nach dem, was die Jahreszeit bietet, in einem natürlichen Rhythmus, der die Zeiten der Erde respektiert
Die Desserts werden vollständig im Haus zubereitet und ergänzen das Angebot mit handwerklicher Verarbeitung