Pane di Terni und Spezialbrote
Das klassische pane di Terni (Brot aus Terni) wird ergänzt durch Spezialbrote mit Kurkuma, mit Vollkornreis, Samen, Gerstenmalz, Getreide und mit Senatore Cappelli-Weizen.
Erzeuger · San Gemini (TR)
Familiengeführte, handwerkliche Bäckerei seit 1973, mit zertifiziertem Getreide und langsamer Gärung
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 14536
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Der Ort
Le Bontà Del Forno in San Gemini ist eine familiengeführte, handwerkliche Bäckerei, die seit 1973 die Tradition der Backkunst fortführt. Gegründet von Onelio Carpinelli und heute vom Enkel Fausto geleitet, zeichnet sich der Betrieb durch die Verwendung von zertifiziertem lokalem Getreide und wenig raffinierten Mehlen aus. Die tägliche Produktion umfasst traditionelles pane di Terni (Brot aus Terni) und Spezialbrote, Trockengebäck mit hochwertigen Marmeladen sowie Pizza al taglio (Pizza im Stück) mit langsamer Gärung.
Die Ursprünge
Le Bontà Del Forno entsteht 1973 aus der Idee von Onelio Carpinelli, der in San Gemini eine handwerkliche Produktion von Brot und Gebäck nach umbrischer Tradition aufbaut.
Worauf Verlass ist
Le Bontà Del Forno gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Le Bontà Del Forno ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Le Bontà Del Forno wählt zertifiziertes, lokales Getreide und wenig raffinierte Mehle, darunter den Senatore Cappelli-Weizen, und bevorzugt dabei Rohstoffe aus dem umbrischen Gebiet.
Die Teige für Brot und Pizza folgen einer langsamen Gärung, einer Methode, die viel Zeit erfordert, dafür aber Bekömmlichkeit und Krumenstruktur garantiert.
Für das Trockengebäck verwendet die Bäckerei italienische Butter und Eier aus der Region, während die Pizza al taglio mit frischen, saisonalen Zutaten aus der Umgebung belegt wird.
Jeden Tag stellt die Bäckerei Brot, Gebäck und Pizza in Handarbeit her, nach traditionellen, in der Familie überlieferten Rezepten und den Techniken der Backkunst.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Das klassische pane di Terni (Brot aus Terni) wird ergänzt durch Spezialbrote mit Kurkuma, mit Vollkornreis, Samen, Gerstenmalz, Getreide und mit Senatore Cappelli-Weizen.
Handwerklich gefertigte Kuchen mit hochwertigen Marmeladen, kleines Gebäck, ciambelline (Anisplätzchen) mit Anis und Wein, maritozzi (süße Hefeteilchen) nach umbrischer Tradition.
Pizza al taglio (Pizza im Stück) zum Mitnehmen, mit langsam geführtem Teig, belegt mit frischen, saisonalen und lokalen Zutaten, in verschiedenen Varianten erhältlich.
Zu den Festtagen produziert die Bäckerei panettoni (Weihnachtskuchen), darunter eine Version mit Waldfrüchten, sowie colombe (Osterkuchen) mit Sauerteig und ausgewählten Zutaten.
Süße und herzhafte Häppchen für Feiern, Jubiläen, Geburtstage und Veranstaltungen, hergestellt mit täglicher Produktion und handwerklichen Zubereitungen.
Der Beleg
Was Gäste sagen
«Alle Produkte sind von unglaublicher Qualität, immer sehr frisch und köstlich. Ganz zu schweigen von den panettoni, besonders der Version mit Waldfrüchten.»
«Die Bäckerei hat sich über die Jahre weiterentwickelt, es ist eine Freude, eine Familie zu sehen, die sich diesem mühsamen und alten Handwerk widmet. Zu Ostern und Weihnachten geben sie mit colombe und panettoni ihr Bestes.»
«Außergewöhnliches Brot, köstliches Gebäck und Spitzenpizza, die Sorgfalt und Aufmerksamkeit fürs Detail, die sie in alles stecken, was sie tun, ist sofort erkennbar.»
«Sehr leckere und bekömmliche Pizza al taglio, mit großer Auswahl an Geschmacksrichtungen. Das Brot gibt es in vielen Varianten und ist ausgezeichnet, ich empfehle das Brot mit langsamer Gärung oder das Brot mit Senatore Cappelli-Weizen.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.