Mozzarella und Fiordilatte
Die Spitzenerzeugnisse der Käserei, Mozzarella und Fiordilatte aus Gragnano, verarbeitet nach kampanischer Käsereitradition, mit dem unverwechselbaren Geschmack handwerklicher Milch.
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Erzeuger · Gragnano (NA)
Handwerkliche Käserei in Gragnano seit 1856, Mozzarella und Käse nach kampanischer Tradition
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 17995
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Der Ort
Latteria Cavaliere zählt zu den kulinarischen Exzellenzen Kampaniens und pflegt seit 1856 die alte Kunst der Milchverarbeitung. Im Herzen von Gragnano produziert dieser Familienbetrieb Mozzarella, Fiordilatte, geräucherte Provola aus Agerola, frische Ricotta und hausgemachten Joghurt. Die Käsereitradition wird von Generation zu Generation weitergegeben, wobei die alten Methoden respektiert und zugleich mit neuen Angeboten erneuert werden. Die Produkte werden im Direktverkauf am Verkaufspunkt in der Via Ponte Carmiano angeboten.
Die Ursprünge
Latteria Cavaliere pflegt die Kunst der Milchverarbeitung in Gragnano seit 1856, im Herzen der kampanischen Käsereitradition.
Worauf Verlass ist
LATTERIA CAVALIERE gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
LATTERIA CAVALIERE ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Latteria Cavaliere verwendet hochwertige Milch für die Käseherstellung und garantiert so den authentischen Geschmack, der die handwerklichen Erzeugnisse Kampaniens auszeichnet.
Die Verarbeitung folgt den Methoden der besten Käsereitradition und respektiert die Zeiten und Praktiken, die die Meister über Generationen weitergegeben haben.
Für die Provola aus Agerola wendet die Käserei Räuchertechniken an, die dem Käse das charakteristische Aroma und die bernsteinfarbene Tönung verleihen.
Die Produkte sind im betriebseigenen Verkaufspunkt erhältlich, wo die Kunden direkt ab Produktion einkaufen können.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Die Spitzenerzeugnisse der Käserei, Mozzarella und Fiordilatte aus Gragnano, verarbeitet nach kampanischer Käsereitradition, mit dem unverwechselbaren Geschmack handwerklicher Milch.
Käse aus gezogenem Teig, der einer Räucherung unterzogen wird, ein Spitzenerzeugnis, das an die Tradition der Monti Lattari und die Verarbeitungstechniken der Berggebiete erinnert.
Handwerklich aus der Molke der Verarbeitung hergestellte Ricotta, geprägt von cremiger Konsistenz und dem zarten Geschmack frisch verarbeiteter Milch.
Joghurt, der direkt im Betrieb aus eigener Milch hergestellt wird, ohne Zulieferung von außen, nach einem Verfahren, das vom Rohstoff bis zum Endprodukt kontrolliert wird.
Der Beleg
Was Gäste sagen
«Ausgezeichnete Produkte, professionelle Inhaber und sehr freundliches Personal»
«Sehen Sie sich die hervorragenden Produkte an, Mozzarella und Käse sind vom Feinsten.»
«Produkte von ausgezeichneter Qualität ... man schmeckt die Milch, die gute. Meine neue Vertrauens-Käserei.»
«Fachleute, die in der besten Käsereitradition aufgewachsen sind und es verstanden haben, sie zu respektieren und zugleich zu erneuern.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.