Bombette martinesi
Die berühmten Bombette sind das Aushängeschild des Hauses, erhältlich in den Versionen traditionell, paniert und scharf, nach dem Rezept, das die Küche von Martina Franca prägt.
Gastronomie · Martina Franca (TA)
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Grillstube in der Altstadt von Martina Franca, spezialisiert auf Bombette und gegrilltes Fleisch
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
La Piccola Brace da Rè verkörpert die Authentizität der kulinarischen Tradition von Martina Franca im Herzen der Altstadt der Stadt. Das kleine, gemütliche Lokal zeichnet sich durch ausgewähltes Fleisch aus, das auf offener Glut gegart wird, nach überlieferten Techniken. Renzo, Inhaber und Grillmeister, bietet zusammen mit Lucia und dem Team die berühmten apulischen Bombette in ihren verschiedenen Varianten, die Cingummine sowie eine Auswahl erlesener Fleischstücke. Die familiäre und ungezwungene Atmosphäre empfängt die Gäste im kleinen Innenraum oder im Freien während der warmen Jahreszeit.
Die Tafel
La Piccola Brace da Rè liegt in einer Ecke der Altstadt von Martina Franca, in Largo Giacinto Martucci, wo die Tradition des gegrillten Fleisches mit Respekt weitergegeben wird.
Worauf Verlass ist
La Piccola Brace da Rè gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
«Carne veramente ottima. Servizio veloce»
5 Kokarden · 2. August 2026«Posto unico per qualità della carne e gentilezza del personale. Per chi vuole mangiare in maniera eccellente da provare assolutamente.... Attenzione crea dipendenza»
5 Kokarden · 24. April 2026Die Berichte stehen in der Sprache, in der sie geschrieben wurden — ohne Korrektur und ohne Übersetzung.
Die Lage
La Piccola Brace da Rè ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die berühmten Bombette sind das Aushängeschild des Hauses, erhältlich in den Versionen traditionell, paniert und scharf, nach dem Rezept, das die Küche von Martina Franca prägt.
Die Cingummine gehören zu den empfohlenen Spezialitäten, Ausdruck der lokalen Tradition, die das Lokal mit Treue interpretiert.
Die Würste werden auf offener Glut gegart, würzig und in großzügigen Portionen serviert.
Eine Auswahl an Fleischstücken von ausgezeichneter Qualität, perfekt auf der Glut gegart, darunter das Steak, das die Zeiten und Temperaturen der traditionellen Garmethode respektiert.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Wer das echte gegrillte Fleisch aus Martina Franca sucht, ist hier zweifellos richtig. Das Fleisch ist ausgezeichnet.»
«Kleines, intimes Lokal im Herzen von Martina Franca. Ehrliche Preise, der Qualität angemessen. Freundlichkeit sollte nie aus der Mode kommen.»
«Fleisch von sehr guter Qualität. Sehr würzig. Frisch. Günstige Preise. Großzügige Portionen. Wir haben die hervorragenden Würste und das perfekte Steak probiert.»
«La Piccola Brace da Re ist keine gewöhnliche Grillstube: Es ist ein authentisches Erlebnis, das die ganze Seele Apuliens in sich trägt. Fleisch von ausgezeichneter Qualität.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Glut
Das Garen erfolgt ausschließlich auf offener Glut, nach überlieferten Techniken, die die Zeiten und Eigenschaften jedes Fleischstücks respektieren.
Das Fleisch wird mit Sorgfalt auf Qualität und Frische ausgewählt, was Geschmack und Konsistenz in jeder Zubereitung sichert.
Neben dem Tischservice im Innenraum oder im Freien bietet die Grillstube auch Abholservice und Lieferung nach Hause auf Vorbestellung.