Calzone romana
Authentische römische Spezialität: von Hand gefaltete Calzone mit lang geführtem Teig, gefüllt mit ausgewählten Zutaten, bei hoher Temperatur gebacken für eine knusprige Kruste und einen weichen Kern.
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · Utrecht
Handwerkliche Pizza mit zuurdesem aus alten römischen Getreidesorten, seit 1732 steingemahlen
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
La Lotta, gewählt zur besten Pizzeria der Niederlande 2025/2026, bietet in Utrecht neapolitanische und römische Pizza, zubereitet mit echtem zuurdesem aus einer einzigartigen Mischung alter römischer Getreidesorten, die von der historischen, seit 1732 tätigen Mühle De Windotter steingemahlen werden. Der Teig reift mindestens achtundvierzig Stunden und garantiert so Leichtigkeit und Bekömmlichkeit. Die Karte umfasst glutenfreie Optionen und biologische vegane Angebote, mit Tischservice, Abholung und Lieferung nach Hause, auch während der Mittagspause.
Die Tafel
La Lotta bringt die authentische Tradition der italienischen Pizza in die Niederlande und verbindet dabei die neapolitanische mit der römischen Schule.
Worauf Verlass ist
LA LOTTA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
In der Küche
Leistungen und Ausstattung
Authentische römische Spezialität: von Hand gefaltete Calzone mit lang geführtem Teig, gefüllt mit ausgewählten Zutaten, bei hoher Temperatur gebacken für eine knusprige Kruste und einen weichen Kern.
Eigens entwickelter glutenfreier Boden mit einer Gehzeit von mindestens achtundvierzig Stunden. Jede Pizza der Karte kann in der glutenfreien Version bestellt werden. Auch glutenfreies Tiramisu erhältlich.
Auswahl an veganen Pizzen, zubereitet mit frischen biologischen pflanzlichen Zutaten, mit derselben knusprigen und schmackhaften Konsistenz wie die traditionellen Varianten.
Von Montag bis Freitag, von 12:00 bis 14:30 Uhr, Abhol- und Lieferservice auch für Bestellungen von Büros und Gruppen während der Mittagspause.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Beste Pizzeria von Utrecht. LaLotta ist inzwischen eine Tradition in Utrecht und hat es über die Jahre verstanden, sein Lokal und sein Angebot weiterzuentwickeln.»
«Pizza von hoher Qualität! Ausgezeichnet! Eine so gute Pizza findet man selbst in Italien schwer!»
«Eine Pizza mit einem so leichten und bekömmlichen Teig findet man selbst in Italien selten. Die Jungs sind zudem überaus freundlich.»
«Eine wirklich außergewöhnliche Verbindung von Qualität und Gastfreundlichkeit im Service. Das sage ich als Römer!»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Verarbeitung
Der Teig entsteht aus einer einzigartigen Mischung alter römischer Getreidesorten, die in der 1732 erbauten Mühle De Windotter steingemahlen werden. Maarten, Lia und ihr Sohn William halten die Tradition des Mahlens mit molenstenen lebendig und bewahren so Geschmack, Nährwert und Qualität des Mehls.
La Lotta ist die einzige Pizzeria in den Niederlanden, die täglich echten, nach traditioneller Methode zubereiteten zuurdesem verwendet. Der Teig reift mindestens achtundvierzig Stunden und wird dadurch leichter, bekömmlicher und geschmacksreicher als bei herkömmlichen Zubereitungen.
Die Pizza wird im traditionellen Gasofen gebacken, wobei die Zeiten und Temperaturen der neapolitanischen und römischen Schule eingehalten werden, um die jeweils charakteristische Konsistenz zu erreichen.
Die pflanzlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau und werden ausgewählt, um Qualität und Umweltschonung zu garantieren. Der Teig ist dadurch nährstoffreicher und weniger kalorienreich als bei industriellen Zubereitungen.
Bilder
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