Burrata und Mozzarella
Frische Pasta-filata-Käse aus apulischer Milch, hergestellt nach der handwerklichen Tradition der Region. Die Burrata ist das regionale Exzellenzprodukt der Käserei.
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Erzeuger · Gioia del Colle (BA)
Handwerkliche Käserei mit vertikal integrierter Produktionskette in Gioia del Colle
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27046
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Der Ort
Der Caseificio La Gioia Bella entsteht 2009 in Gioia del Colle und etabliert sich mit der Marke La Golosa di Puglia auf dem nationalen und internationalen Markt. Das Unternehmen verfügt über eine vertikal integrierte Produktionskette, von der Sammlung der Milch in den lokalen Betrieben bis zur Endproduktion. Burrata, Mozzarella, Scamorza und gereifte Käse entstehen aus 100 % italienischer Milch und handwerklicher Verarbeitung.
Die Ursprünge
Der Caseificio La Gioia Bella entsteht 2009 in Gioia del Colle und baut mit der Marke La Golosa di Puglia eine Präsenz auf, die heute den nationalen und internationalen Markt erreicht.
Worauf Verlass ist
LA GOLOSA DI PUGLIA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
LA GOLOSA DI PUGLIA ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Die Milch stammt ausschließlich aus apulischen Betrieben und garantiert einen 100 % italienischen Rohstoff. Die vertikal integrierte Produktionskette ermöglicht die Kontrolle jeder Phase, vom Stall bis zur Käserei.
Burrata, Mozzarella und frische Pasta-filata-Käse entstehen nach den traditionellen apulischen Rezepten. Die Handgriffe der manuellen Verarbeitung folgen den Zeiten und Abläufen der regionalen Käsereitradition.
Neben der klassischen Produktion entwickelt die Käserei eigene Linien: BioGioia für zertifizierte Bio-Produkte, eine vollständige laktosefreie Reihe für Laktoseintolerante sowie die Linie Frozen mit tiefgekühlten Käsesorten für optimale Frische und Haltbarkeit.
Der Verkauf umfasst den Einzelhandel sowie den Ho.Re.Ca.-Kanal mit eigenen Katalogen für die Gastronomie. Der Produktionsbetrieb im Industriegebiet von Gioia del Colle beliefert sowohl den nationalen als auch den internationalen Markt.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Frische Pasta-filata-Käse aus apulischer Milch, hergestellt nach der handwerklichen Tradition der Region. Die Burrata ist das regionale Exzellenzprodukt der Käserei.
Gereifte Käse, die das klassische Sortiment ergänzen, von Ricotta bis Scamorza, alle aus 100 % italienischer Milch und handwerklicher Verarbeitung.
Zertifizierte Bio-Produkte, die die Richtlinien des ökologischen Landbaus erfüllen und dabei die Qualität der traditionellen Verarbeitung bewahren.
Vollständige Linie laktosefreier Käse für Intolerante, mit allen wichtigen Referenzen des Katalogs.
Tiefgekühlte Käsesorten, die Frische und sensorische Eigenschaften bewahren, konzipiert für optimale Haltbarkeit und konstante Verfügbarkeit.
Käse verfeinert mit Trüffel, Seeigel und Sardellen aus dem Kantabrischen Meer – Angebote, die die Käsereitradition mit hochwertigen Zutaten neu interpretieren.
Der Beleg
Bilder
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