Pasta fresca fatta in casa
Hausgemachte Gnocchi mit Steinpilzen und Spargel, Fini mit ciociarischem Ragù, Ravioli mit Steinpilzen und Käse. Die Pasta wird täglich handwerklich nach traditioneller Technik zubereitet.
Gastronomie · Torrice (FR)
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Traditionelle ciociarische Küche mit täglich hausgemachter frischer Pasta entlang der Strada Regionale Casilina
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27185
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Der Ort
La Fraschetta del Ciociaro di Alessandro Testani bringt die Authentizität der ciociarischen Küche in Torrice, entlang der Strada Regionale Casilina, auf den Tisch. Küchenchef Alessandro Testani bietet Gerichte der lokalen Tradition an, zubereitet mit Zutaten aus der Region und täglich frisch hausgemachter Pasta. Zu den Spezialitäten zählen die Carbonara mit knusprigem Guanciale, die hausgemachten Gnocchi mit Steinpilzen und Spargel sowie der sieben Stunden gekochte Sugo alla pecora. Das Lokal bietet vollständige Mittagsmenüs mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis sowie Angebote für alle, die sich glutenfrei ernähren.
Die Tafel
La Fraschetta del Ciociaro di Alessandro Testani bringt die Authentizität der lokalen gastronomischen Tradition in Torrice, entlang der Strada Regionale Casilina, auf den Tisch.
Worauf Verlass ist
LA FRASCHETTA DEL CIOCIARO DI ALESSANDRO TESTANI gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
LA FRASCHETTA DEL CIOCIARO DI ALESSANDRO TESTANI ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Hausgemachte Gnocchi mit Steinpilzen und Spargel, Fini mit ciociarischem Ragù, Ravioli mit Steinpilzen und Käse. Die Pasta wird täglich handwerklich nach traditioneller Technik zubereitet.
Die Spezialität des Hauses zeigt eine würzige, kräftige Eiercreme, die richtige Balance an Pfeffer und einen knusprigen Guanciale.
Das Rezept verlangt sieben Stunden langsames Garen, nach der Methode der ciociarischen bäuerlichen Küche. Die Arrosticini vom Schaf ergänzen die dieser Fleischsorte gewidmeten Angebote.
Das Restaurant bietet ein vollständiges Menü für alle, die sich glutenfrei ernähren, mit besonderer Aufmerksamkeit für die jeweiligen Bedürfnisse.
Während der Woche wertet ein vollständiges Menü zum Festpreis, von der Vorspeise bis zu Dolce und Amaro, das Preis-Leistungs-Verhältnis des Angebots auf.
Was Gäste sagen
«Hausgemachte frische Pasta, Fini mit einem phänomenalen ciociarischen Ragù, die hausgemachten Gnocchi mit Steinpilzen und Spargel zum Fingerlecken.»
«Die Carbonara hat eine würzige, kräftige Eiercreme, den richtigen Hauch von Pfeffer und einen wunderbar knusprigen Guanciale.»
«Wir haben das Special des Abends gewählt: Ravioli mit Steinpilzen und Käse; wirklich ausgezeichnet. Auch die Arrosticini vom Schaf waren köstlich.»
«Ein echtes Kleinod. Das Essen ist hervorragend, traditionelle hausgemachte Primi und Secondi, und man schmeckt es deutlich.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.