Fiocchi di pera al mascarpone
Eine Kreation von Chefkoch Franco, die zu einem Klassiker unter den Gästen wurde und jederzeit als ideales Gericht zur Sinnesweckung serviert wird
Die Stimmen der Gäste
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Gastronomie · Toa Baja
Römische Trattoria in Toa Baja mit handwerklicher frischer Pasta und seit 2009 importierten Zutaten aus Italien
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 7879
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Der Ort
La Cucina Italiana di Franco e Gemma ist eine authentische Trattoria in Levittown, Toa Baja, geführt von Franco Barbarossa, Koch und Gastronom aus Rom, und seiner Frau Gemma, Konditorin. 1993 aus Rom nach Puerto Rico gekommen, eröffneten sie 2009 ein Geschäft für importierte italienische Zutaten und 2014 die Trattoria, wo sie persönlich frische Pasta und Saucen nach traditionellen Rezepten zubereiten. Zu den Spezialitäten zählen die Fiocchi di pera al mascarpone, eine Kreation des Chefkochs, die zum Klassiker wurde. Zum Projekt gehören außerdem La Placita und eine Kochschule.
Von Rom nach Levittown
Franco Barbarossa, Koch und Gastronom aus Rom, und seine Frau Gemma, Konditorin, brachten 1993 die Küche der italienischen Hauptstadt nach Puerto Rico.
Worauf Verlass ist
La Cucina Italiana di Franco e Gemma gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Bilder
15 Bilder · wischen
In der Küche
Leistungen und Ausstattung
Eine Kreation von Chefkoch Franco, die zu einem Klassiker unter den Gästen wurde und jederzeit als ideales Gericht zur Sinnesweckung serviert wird
Nach römischer Tradition mit hausgemachter frischer Pasta zubereitet, treu den alten Rezepten der italienischen Hauptstadt
Ein Vorspeisengericht, das knuspriges Brot mit den frischen Aromen von Mozzarella und Tomate verbindet, eine der Optionen unter den Vorspeisen
Eine nach alten Traditionen zubereitete Sauce, die die täglich handwerklich hergestellte frische Pasta begleitet
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Best Italian cuisine I've visited in years. It easily beats some of the most famous in the UK, USA, and Brazil. Everything is genuine, but unfortunately far from this cozy place where everyone treats you like a house gue»
«Excelente servicio, Gemma siempre muy atenta a todas las mesas, franco salió para ver si la comida era de nuestro gusto, todo estaba muy delicioso, la carne estaba perfecta, la carbonara maravillosa.»
«This is the best Italian restaurant in PR. The owners are from Italy. I love the pear and mascarpone fiocchi and bolognese!»
«It is the most legit Italian restaurant in Puerto Rico. The ambiance is like going to a nonna's house, a no-frills type of place.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die Zutaten kommen direkt aus Italien über La Placita, was den Gerichten der Trattoria Authentizität verleiht und es ermöglicht, die Aromen der römischen Küchentradition originalgetreu wiederzugeben.
Franco und Gemma bereiten die Pasta täglich persönlich zu und verarbeiten den Teig nach traditionellen Techniken, die in den römischen Küchen von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Die Gerichte folgen authentischen italienischen Küchenzubereitungen und respektieren Zeiten und Methoden der Originalrezepte, um echte Aromen gemäß den alten Traditionen zu gewährleisten.
