Hausgemachte Pasta mit alten Getreidesorten
Manfricoli und Fettuccine nach aviglianeser Tradition, handwerklich zubereitet mit Mehlen aus alten Getreidesorten des umbrischen Territoriums
Gastronomie · Avigliano Umbro (TR)
Natürliche umbrische Küche mit altem Getreide, traditionellen Hülsenfrüchten und zertifizierten veganen Angeboten
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
La Casareccia ist ein Restaurant der natürlichen Küche, eingebettet in die umbrische Landschaft von Avigliano Umbro, geführt von Luca und Stefania, die seit 2013 die von den Eltern 1990 begonnene Familientradition fortführen. Lucas Küche zeichnet sich durch die Aufmerksamkeit für lokale Zutaten aus, mit Mehlen aus alten Getreidesorten, Hülsenfrüchten aus kürzester Lieferkette und Produkten von über fünfzehn presidi des Territoriums. Die Speisekarte reicht von hausgemachter Pasta bis zu VeganOK-zertifizierten veganen Gerichten, von Pizza bis zu traditionellen Hauptgängen, mit Angeboten, die auf die Vergangenheit blicken und dabei innovative Kombinationen umfassen.
Die Tafel
LA CASARECCIA Cucina Naturale liegt in der Landschaft von Avigliano Umbro, einem ländlichen Ort, an dem die Familie seit 1990 eine mit dem Territorium verbundene Küche pflegt.
Worauf Verlass ist
LA CASARECCIA Cucina Naturale gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
LA CASARECCIA Cucina Naturale ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Manfricoli und Fettuccine nach aviglianeser Tradition, handwerklich zubereitet mit Mehlen aus alten Getreidesorten des umbrischen Territoriums
Originelle Gerichte, die vergessene Sorten wiederentdecken, zubereitet mit Hülsenfrüchten aus kontrollierter Lieferkette und lokalen presidi
Große Auswahl an pflanzlichen Zubereitungen mit VeganOK-Zertifizierung, von glutenfreier Bio-Hülsenfruchtpasta bis zu vollständig pflanzlichen Hauptgängen
Auswahl an umbrischen Wurstwaren, handwerklichem Käse und focaccelle, zubereitet mit Mehlen aus altem Getreide
Von der Pizza mit Zutaten aus nächster Umgebung bis zu Fleischgerichten und Zubereitungen, die die Vergangenheit mit zeitgemäßen Kombinationen verbinden
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Umfangreiche und vielfältige Speisekarte mit unendlich vielen Optionen für Veganer und glutenfrei! Moderne, dynamische Küche, gemütlicher Speisesaal und sehr freundliches Personal.»
«Endlose Speisekarte voller Köstlichkeiten, Mehle aus altem Getreide für focaccelle, Brot und Pasta, Hülsenfrüchte, die heute kaum noch jemand verwendet, für absolut originelle Gerichte.»
«Eine unerwartete Entdeckung: Beim Öffnen der Speisekarte eine Vielfalt an Gerichten mit so vielen Zutaten, die allen gefallen können – Veganern, Vegetariern und traditionellen Essern.»
«Das Lokal liegt mitten in der herrlichen umbrischen Landschaft, in einem ländlichen Umfeld, das perfekt für alle ist, die dem Trubel der Stadt entfliehen möchten.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die Mehle für Brot, focaccelle und Pasta stammen aus alten Getreidesorten, die im umbrischen Territorium angebaut und handwerklich gemahlen werden
LA CASARECCIA bezieht seine Produkte von kleinen lokalen Betrieben und presidi des Territoriums und garantiert so Produkte aus nächster Umgebung und kürzester Lieferkette
Die Pasta wird täglich im Haus zubereitet, wobei traditionelle aviglianeser Formen wie manfricoli und fettuccine wiederentdeckt werden
Die Speisekarte bietet glutenfreie Bio-Hülsenfruchtpasta sowie zahlreiche Angebote für Zöliakiebetroffene, Veganer und Vegetarier
