Umbrichelli
Die typische Pasta aus Orvieto, mit Trüffel oder alla contadina zubereitet – eine Zubereitung, die die Aromen des umbrischen Territoriums zur Geltung bringt
Gastronomie · Orvieto (TR)
Umbrische Küche im Zentrum von Orvieto mit vollständig AIC-zertifiziertem glutenfreiem Menü
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
La Buca di Bacco di Edy ist ein Restaurant im Herzen von Orvieto, das authentische umbrische Küche mit besonderer Aufmerksamkeit für die Bedürfnisse von Zöliakiebetroffenen anbietet. Geführt von einer Familie, deren Tochter Zöliakie hat, bietet das Lokal die gesamte Speisekarte in AIC-zertifizierter glutenfreier Version an, mit eigener Küche, separatem Pastatopf und reserviertem Pizzaofen. Zu den Spezialitäten gehören die Umbrichelli al tartufo und alla contadina, die handgemachte frische Pasta mit Pistazienpesto sowie Wildschwein und Porchetta. Das Restaurant bewahrt eindrucksvolle unterirdische Grotten, die besichtigt werden können.
Die Tafel
La Buca di Bacco di Edy liegt am Corso Cavour, im historischen Zentrum von Orvieto, und bietet die gastronomische Tradition Umbriens.
Worauf Verlass ist
La Buca di Bacco di Edy gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
La Buca di Bacco di Edy ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die typische Pasta aus Orvieto, mit Trüffel oder alla contadina zubereitet – eine Zubereitung, die die Aromen des umbrischen Territoriums zur Geltung bringt
Handgemachte Pasta mit Pistazienpesto, auch in glutenfreier Version erhältlich
Fleischgerichte der umbrischen Tradition, darunter das Spanferkel, das so zubereitet wird, dass es zart und saftig bleibt
Traditionelle Pizzen wie die Perugina, alle dank des eigenen Ofens auch glutenfrei erhältlich
Im Haus zubereitete Desserts, auch in glutenfreier Version
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Everything on the menu (except for the ravioli) can be ordered gluten free. I had the pizza Perugina. It was great. Great friendly service as well.»
«The owners daughter has celiac, so they understand the consequences celiac can have. I have never had a better pasta sauce in my life.»
«Ho apprezzato moltissimo il fatto che la ragazza che ha preso l'ordine mi abbia chiesto se fossi allergica a qualcosa (è la prima volta che mi è capitato).»
«Umbrichello alla contadina consigliatissimo e maialino tenero e succoso. Straconsigliato, prezzo onesto in linea con la qualità delle pietanze.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die gesamte Speisekarte, mit Ausnahme der Ravioli, ist dank einer eigenen Küche, die Kontaminationen ausschließt, in glutenfreier Version erhältlich
Ein separater Pastatopf, ein eigener Pizzaofen und eine Fritteuse, die ausschließlich für glutenfreie Zubereitungen reserviert sind
Das Restaurant ist von der Associazione Italiana Celiachia (Italienischer Zöliakie-Verband) zertifiziert, was die Einhaltung der Protokolle für Zöliakie garantiert
Die frische Pasta wird täglich im Haus zubereitet, auch in den glutenfreien Versionen, wobei die Tradition der handwerklichen Verarbeitung bewahrt wird
