Salami
Hergestellt aus italienischem Schweinefleisch, mit einem nach umbrischer Tradition ausgewogenen Verhältnis von Fett- und Fleischanteil.
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Erzeuger · Pozzuolo (PG)
Typische umbrische Wurstwaren, seit 1997 von Hand von der Familie Lisi verarbeitet
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 3800
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Der Ort
La Bottega del Futuro entstand 1997 in Pozzuolo, in der Gemeinde Castiglione del Lago, durch die Familie Lisi, die inzwischen in der zweiten Generation von Wurstwarenherstellern und Metzgern tätig ist. Der Betrieb produziert handwerklich typische umbrische Wurstwaren nach der Norcineria-Tradition und verarbeitet ausschließlich italienisches Schweinefleisch aus persönlich ausgewählten lokalen Zuchtbetrieben. Jede Phase der Produktion wird von Hand ausgeführt, von der Treue zu den alten Rezepten bis zur kontrollierten Reifung, wobei für die Wurstwaren echter Naturdarm verwendet wird.
Die Ursprünge
La Bottega Del Futuro entstand 1997 in Pozzuolo, in der Gemeinde Castiglione del Lago, auf Initiative der Familie Lisi.
Worauf Verlass ist
La Bottega Del Futuro gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
La Bottega Del Futuro ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
La Bottega Del Futuro verarbeitet ausschließlich italienisches Schweinefleisch aus lokalen Zuchtbetrieben, die persönlich von der Familie Lisi ausgewählt werden. Die Tiere werden in zertifizierten Schlachthöfen geschlachtet.
Jede Phase der Produktion wird von Hand ausgeführt, von der Treue zu den alten Rezepten bis zur Zubereitung der Wurstwaren. Für die Salumi wird echter Naturdarm verwendet, wie es die Norcineria-Tradition vorsieht.
Die Reifung erfolgt in Zeiten und nach Verfahren, die den traditionellen Methoden entsprechen, und gewährleistet den Wurstwaren die richtige Balance zwischen Fett- und Fleischanteil.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Hergestellt aus italienischem Schweinefleisch, mit einem nach umbrischer Tradition ausgewogenen Verhältnis von Fett- und Fleischanteil.
Einer der großen Klassiker der Norcineria, der die authentischen Aromen der regionalen Tradition heraufbeschwört.
Typische Wurstware der umbrischen handwerklichen Verarbeitung, zubereitet nach den von der Familie Lisi überlieferten Rezepten.
Mit besonderer Sorgfalt beim Garen zubereitet, nach den traditionellen Methoden der Trasimeno-Region.
Mit Aufmerksamkeit für jeden Schritt des Garvorgangs verarbeitet, nach der Norcineria-Tradition der Familie Lisi.
Der Beleg
Was Gäste sagen
«Ich kann nur Gutes über Lisi sagen,»
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