Crostoni e crostini
Die hauseigenen Vorspeisen eröffnen das Essen mit herzhaften und ausgewogenen Zubereitungen.
Gastronomie · Gubbio (PG)
Hausgemachte umbrische Küche im Herzen der Altstadt von Gubbio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA ist ein familiengeführtes Restaurant im Viertel San Martino, dem Herzen der Altstadt von Gubbio. Die Räume mit ihren Gewölben und Steinmauern aus Gubbio beherbergen eine Küche, die die authentischen Aromen der umbrischen Region feiert, mit einer Speisekarte, die alle zwei Wochen wechselt und sich nach der Saisonalität der lokalen Produkte richtet.
Die Tafel
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA liegt im Herzen der Altstadt von Gubbio, im malerischen Viertel San Martino.
Worauf Verlass ist
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die hauseigenen Vorspeisen eröffnen das Essen mit herzhaften und ausgewogenen Zubereitungen.
Die repräsentativste Spezialität: eine feine, ausgewogene Pasta, die den edlen umbrischen Trüffel zur Geltung bringt.
Ein charakteristisches Gericht des Hauses, das den Trüffel in hausgemachter Form interpretiert.
Eine Kombination, die mit dem Kontrast zwischen der Süße der Paprika und der Cremigkeit der Stracciatella spielt.
Ein Fleischgericht nach traditioneller Zubereitung, geschmackvoll und mit sorgfältigem Garpunkt.
Die Speisekarte bietet Optionen für vegetarische Ernährung, im Einklang mit der Vielfalt des Angebots.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Das Essen ist von ausgezeichneter Qualität. Beim Wein greift man zu einem Montefalco von gutem Niveau. Die Rechnung ist absolut fair.»
«Köstliches Essen in einem sehr netten und einladenden Ambiente, mit vielen besonderen Details, die die Atmosphäre einzigartig machen.»
«Die Crostini und Arrosticini sind wirklich schmackhaft und gut zubereitet. Unter den Vorspeisen sticht die Pasta al tartufo hervor, fein und ausgewogen.»
«Eine einfache, aber bodenständige Küche, von traditionellen Vorspeisen bis hin zu den Desserts.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Das Gebiet
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA arbeitet mit Zutaten aus der umbrischen Region und bevorzugt lokale Lieferanten, um die Frische und Authentizität der Aromen zu bewahren.
Der Trüffel, das symbolische Erzeugnis der Hügel von Gubbio, findet sich in verschiedenen Zubereitungen des Hauses, von der Pasta bis zur Frittata.
Die Weinkarte hebt umbrische Etiketten hervor, mit besonderer Aufmerksamkeit für den Sagrantino di Montefalco und weitere lokale Herkunftsbezeichnungen.