Pizza aus dem Holzofen
Erhältlich in klassischen und besonderen Varianten mit wechselnden Zutaten. Die Garung im Holzofen prägt den Teig und bestimmt das Profil der gesamten Karte.
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Gastronomie · Kelsterbach
Kalabrische Pizzeria und Trattoria in Kelsterbach mit Holzofen und italienischen Produkten
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Im Herzen von Kelsterbach bringt die Pizzeria Trattoria da Michele die kalabrische Küchentradition nach Deutschland. Geführt von den aus Luzzi stammenden Familien Forte und Montalto, bietet das Lokal im Holzofen gebackene Pizzen und mediterrane Gerichte, die mit frischen Produkten aus Italien zubereitet werden. Der Teig ruht lange, um Geschmack und Bekömmlichkeit zu entwickeln. Die Karte umfasst zudem Fisch- und Fleischspezialitäten, die täglich auf dem Markt ausgewählt werden.
In Kelsterbach
Eine italienische Trattoria in der Nähe von Frankfurt, geführt von zwei Familien, die die Küche des eigenen Zuhauses zum Mittelpunkt ihres Projekts gemacht haben.
Worauf Verlass ist
Pizzeria Trattoria da Michele gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Bilder
In der Küche
Leistungen und Ausstattung
Erhältlich in klassischen und besonderen Varianten mit wechselnden Zutaten. Die Garung im Holzofen prägt den Teig und bestimmt das Profil der gesamten Karte.
Bruschette, Carpaccio, Mozzarella caprese und gemischte Auswahlplatten eröffnen die Mahlzeit mit einfachen, der italienischen Regionalküche verbundenen Zubereitungen.
Zu den Hauptgängen der ersten Stufe zählen Tortellini, Tagliatelle und Gnocchi, Formen, die auf unterschiedliche Repertoires der italienischen Regionalküche verweisen.
Steaks, Scaloppine und gegrillte Spezialitäten bilden den Fleischbereich der Karte, mit direkten Garmethoden, die dem Geschmack des Ausgangsprodukts Raum lassen.
Das Fischangebot stellt den klassischen Frittierten und den Krustentieren den Lachs zur Seite und bietet damit eine Alternative zum Fleischanteil der Karte.
Die Desserts beschließen die Mahlzeit mit wiedererkennbaren Zubereitungen: Tiramisù und Tartufo stehen als zwei feste Bezugspunkte der italienischen Restaurant-Patisserie.
Was Gäste sagen
«Eine der besten Pizzen, die ich je in meinem Leben gegessen habe, und ich bin Italiener. Außerhalb Italiens sicher die beste, hervorragende Zutaten, Holzofen.»
«Die Pizzeria da Michele ist eine echte Ecke Italiens in Frankfurt. Die Küche ist exzellent und weiß jeden Gaumen zu verzaubern.»
«Ruhige Atmosphäre, Sitzplätze im Freien neben einem schönen Garten. Sehr moderate Preise, sehr gute Pizza aus dem Holzofen.»
«Das Essen war unglaublich lecker, super frisch und authentisch italienisch. Auch der Service war spitze – unglaublich freundlich und herzlich.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · In der Küche
Der Pizzateig ruht vor dem Backen – eine Entscheidung, die eine leichtere Konsistenz und eine bessere Verträglichkeit begünstigt.
Der Holzofen bestimmt den Charakter der Pizza: Er verleiht der Kruste ein unverwechselbares Aroma, das diese Art der Garung von der im Elektroofen unterscheidet.
Die Auswahl der Zutaten folgt einer Suche nach Ursprünglichkeit. Die Gerichte beruhen auf Rezepten der italienischen Gastronomietradition, ohne übermäßige Neuinterpretationen.
Der Empfang ist fester Bestandteil der Methode: ein aufmerksamer, unkomplizierter Service, der die Mahlzeit zu einem Moment gemeinsamer Geselligkeit machen soll.
