Carpaccio di gambero rosso
Der Krustentier wird mit Technik verarbeitet und so präsentiert, dass seine Frische und Feinheit zur Geltung kommen.
Gastronomie · Albairate (MI)
Zeitgenössische Meeresküche im Mailänder Hinterland
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 26818
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Der Ort
Impronta Ristorante di Colombara Andrea befindet sich in Albairate, in der Via Pisani Dossi 28, und ist ein Fixpunkt der zeitgenössischen Küche im Mailänder Hinterland. Das Lokal bietet eine raffinierte Küche mit ausgeprägter Note zum Meer und bringt Zutaten von ausgezeichneter Qualität durch moderne Techniken und ausgewogene Kombinationen zur Geltung. Zu den Spezialitäten zählen das Carpaccio di gambero rosso, die Kammmuscheln, die Lasagnetta di mare und die Spaghetti mit Seeigeln. Das Restaurant bietet verschiedene Degustationsmenüs an, darunter ein vegetarisches, begleitet von einer sorgfältigen Weinauswahl.
Die Tafel
Impronta Ristorante di Colombara Andrea ist ein Fixpunkt der zeitgenössischen Küche in Albairate, im Hinterland von Mailand.
Worauf Verlass ist
IMPRONTA RISTORANTE DI COLOMBARA ANDREA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
IMPRONTA RISTORANTE DI COLOMBARA ANDREA ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Der Krustentier wird mit Technik verarbeitet und so präsentiert, dass seine Frische und Feinheit zur Geltung kommen.
Eine der Spezialitäten, die das Gleichgewicht zwischen Qualität der Zutaten und Können in der Ausführung ausdrückt.
Frische Pasta trifft auf die Aromen des Meeres in einer Zubereitung, die Tradition und Zeitgenossenschaft vereint.
Ein Klassiker der Meeresküche, interpretiert mit Präzision und Aufmerksamkeit für die Kombinationen.
Teil des vegetarischen Degustationsmenüs, zusammen mit dem Frühlings-Ricottina und der Rote Bete.
Das Restaurant bietet verschiedene Menüs an, darunter 'Dalla Terra al Mare' und eine Meeresdegustation mit Aromen Siziliens, begleitet von einer sorgfältigen Weinauswahl.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Freundliches, aufmerksames und zuvorkommendes Personal. Sehr gute Gerichte, hohe Qualität und schön präsentiert.»
«Ein exzellentes Restaurant, fast zufällig im Mailänder Hinterland entdeckt. Der Guide Michelin täuscht nicht, jedes gewählte Gericht überzeugte durch Aromen, Zutaten und auch Farben.»
«Elegante und gut ausgeführte Meeresküche. Zutaten von ausgezeichneter Qualität, mit Technik und großem Gleichgewicht der Aromen zur Geltung gebracht.»
«Zutaten absolut höchsten Niveaus, wirklich exzellent verarbeitet zu Gerichten mit hervorragenden Kombinationen. Vom hausgemachten Brot bis zur Auswahl des Öls.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Verarbeitung
Das Restaurant wählt Zutaten von höchstem Niveau aus, mit besonderem Augenmerk auf Fischereiprodukte und Erzeugnisse aus der Lombardei und Sizilien.
Die handwerkliche Herstellung des Brotes steht für die Aufmerksamkeit für Details, die die Küche von Impronta prägt.
Das Öl wird mit Sorgfalt ausgewählt, mit besonderen Nuancen, die jede Zubereitung vervollständigen und bereichern.
Bilder
3 Bilder · wischen
